Kwaliteitsfaktor tydens die vries van die IQF-proses

Kwaliteitsfaktor gedurende Bevriesing van IQF Proses!

1. Die effek van verkoeling medium temperatuur

Onder die prosesstoestande van IQF Freezing, hoe laer die temperatuur van die koelmedium, hoe vinniger vries die produk onder dieselfde omstandighede. Volgens die spesifieke situasie in China word die meeste ammoniak tans as koelmiddel gebruik en word die verdampingstemperatuur gewoonlik tussen -35 en -45 ° C gekies. In die IQF-proses, as 'n gedwonge lugvries gebruik word, hou die temperatuur van die koelmedium ook verband met die rypspoed van die verdamper. Dit wil sê, wanneer die verdampende ryplaag 'n sekere dikte bereik, word die temperatuur van die koelmedium dienooreenkomstig verhoog as gevolg van 'n afname in die hitte-oordrag-effek. Om die kwaliteit van die bevrore te verseker, moet dit dus betyds gedoen word om te ontdooi.

2. Die effek van lugvloeitempo

In die IQF-vriesproses is die lugvloeitempo die belangrikste faktor wat die waarde van die eksotermiese koëffisiënt beïnvloed. Daarom kan 'n gepaste toename in die lugvloeitempo die vriespunt verhoog. Die gewone groenbone vries byvoorbeeld in die statiese lug van -30 ° C, wat ongeveer 2 uur duur. By dieselfde temperatuur verhoog die lugvloeitempo tot 4.5-5 m / s en die vriestyd is slegs 10 minute.

Onder sekere omstandighede is die verandering tussen die vriesspoed en die lugvloeitempo nie lineêr nie, dus moet die lugvloeitempo volledig vanuit 'n ekonomiese oogpunt bepaal word.

3. Die effek van vriesbeëindigingstemperatuur

Die vriesbeëindigingstemperatuur is laer as die opbergtemperatuur (-18 ° C), wat voordelig is om die struktuur vinnig te laat vries. As die vriesbeëindigingstemperatuur hoër is as -18 ° C, sal die ongevriesde water in die groenteweefsel groot yskristalle oplewer, wat die weefselstruktuur sal vernietig en die verlies van sap tydens ontdooiing sal verhoog, wat die voedingswaarde sal beïnvloed. waarde en geur van die produk. As u belangstel om meer te wete te kom oor die vries van IQF, klik gerus op gf-machine