የ IQF የማቀዝቀዝ ቴክኖሎጂ መርህ

ማድረቅ ቁሱ እንዳይበላሽ ከሚያደርጉት መንገዶች አንዱ ነው። እንደ IQF ፍሪዝንግ፣ መፍላት፣ የሚረጭ ማድረቂያ እና የቫኩም ማድረቂያ የመሳሰሉ ብዙ የማድረቅ ዘዴዎች አሉ። ይሁን እንጂ እነዚህ የማድረቅ ዘዴዎች የሚከናወኑት ከ 0C ወይም ከዚያ በላይ በሆነ የሙቀት መጠን ነው. በማድረቅ የተገኘው ምርት በአጠቃላይ መጠኑ ይቀንሳል እና በሸካራነት ይጠናከራል. አንዳንድ ንጥረ ነገሮች ኦክሳይድ ናቸው, እና አብዛኛዎቹ ተለዋዋጭ አካላት ጠፍተዋል. እንደ ፕሮቲኖች እና ቪታሚኖች ያሉ አንዳንድ ሙቀት-ነክ የሆኑ ንጥረ ነገሮች ተወግደዋል። ረቂቅ ተሕዋስያን ባዮሎጂያዊ ጥንካሬያቸውን ያጣሉ, እና የደረቁ ንጥረ ነገሮች በቀላሉ በውሃ ውስጥ አይሟሟሉም.

ስለዚህ, የደረቀው ምርት ከመድረቁ በፊት ካለው ጋር ሲነፃፀር በንብረቶቹ ላይ ትልቅ ልዩነት አለው. TheIQF የማቀዝቀዝ ዘዴ ከላይ ከተጠቀሰው የማድረቅ ዘዴ የተለየ ነው, እና የምርት ማድረቅ በመሠረቱ ከ 0C በታች በሆነ የሙቀት መጠን ይከናወናል, ማለትም, ምርቱ በሚቀዘቅዝበት ሁኔታ, እስከ መጨረሻው ደረጃ ድረስ, የበለጠ ለመቀነስ. የደረቁ ምርቶች ቀሪ የእርጥበት መጠን, ምርቱ እንዲጨምር ይፈቀድለታል. ከ 0C በላይ ሙቀት, ግን በአጠቃላይ ከ 40C አይበልጥም.

IQF ማቀዝቀዝ ከፍተኛ መጠን ያለው ውሃ ማቀዝቀዝ፣ ቀድሞ ወደ ጠጣር ማቀዝቀዝ እና ከዚያም የውሃ ትነት በቫኩም ውስጥ በቀጥታ እንዲቀንስ ማድረግን ያካትታል። ንጥረ ነገሩ እራሱ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ በበረዶው መደርደሪያ ውስጥ ይቆያል, ስለዚህ ከደረቀ በኋላ ቋሚ መጠን ያለው እና ለስላሳ እና የተቦረቦረ ነው. በቀዝቃዛው ምርት ውስጥ ያለው በረዶ ወይም ሌላ ፈሳሽ በ sublimation ወቅት ሙቀትን ይቀበላል. የሱቢሚሽን ፍጥነትን ለመቀነስ የምርቱ ሙቀት ራሱ ይቀንሳል። የሱቢሚሽን ፍጥነትን ለመጨመር እና የማድረቅ ጊዜን ለማሳጠር ምርቱ በትክክል ማሞቅ አለበት. አጠቃላይ ማድረቂያው በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ይካሄዳል.

ድርጅታችን አለምአቀፍ ደንበኞቻችንን እንዲጎበኙ እና ለወደፊቱ መልካም ትብብር እንዲያደርጉ ከልብ ለመጋበዝ ይፈልጋል። ከእኛ ጋር የንግድ ግንኙነት ለመገንባት እና ስለ IQF መቀዝቀዝ ተጨማሪ መረጃን ለማወቅ ከፈለጉ፣ እባክዎን ጣቢያውን gf-machine.com ጠቅ ያድርጉ።