የ IQF ቅዝቃዜ ችግሮች እና መፍትሄዎች

1.Commodity ወለል አመዳይ ቀላል ነው

ፈጣን-ፍሪዘርን ሲጠቀሙ በጣም የሚያበሳጭ ነገር የበረዶ መጨፍጨፍ ችግር ነው. በእጃቸው ያለውን ስጋ, ትኩስ አሳ እና አትክልቶችን ማቀዝቀዝ የሚፈልጉ ብዙ ሰዎች ሊኖሩ ይገባል, ከዚያም ፈጣን ማቀዝቀዣ መግዛት ይፈልጉ እንደሆነ ይገምግሙ.

ነገር ግን፣ እንደ ስጋ፣ አሳ ወይም አትክልት ያሉ ​​ውሃ የያዘ ምግብ በአጠቃላይ ፈጣን ማቀዝቀዣ ማሽን በመጠቀም ለአይኪውኤፍ የቀዘቀዘ ህክምና ከተሰጠ፣ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የምግቡ እርጥበታማነት ሊለዋወጥ ይችላል፣ በዚህም ምክንያት ምግቡን ይደርቃል።

ከመቀዝቀዙ በፊት እርጥበት ያለው ምግብ በ IQF ቅዝቃዜ ወቅት ደረቅ ከሆነ በአየር ውስጥ ያለው የውሃ ትነት ከቀዘቀዘ ምግብ ጋር ተጣብቋል, ይህም በምግቡ ላይ ውርጭ ይፈጥራል.

የቀዘቀዘው ምግብ በሚቀልጥበት ጊዜ, በረዶው ማቅለጥ ምክንያት ሊሆን ይችላል. ምግቡ ራሱ ከውሃ ጋር የማይጣጣም ከሆነ የምግቡን ጥራትም ሊጎዳ ይችላል።

2.Frozen ምስረታ

በ IQF ቅዝቃዜ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ምግቡ መከፋፈል እና በረዶ መሆን አለበት, ስለዚህ ለበረዶ የተጋለጠው የላይኛው ክፍል ትልቅ ይሆናል. ስለዚህ, የመቀዝቀዝ ክስተት መፍጠር ቀላል ነው.

“መቀዝቀዝ” የሚለው ቃል የሚያመለክተው በምግብ ውስጥ ያለው ውሃ ተለዋዋጭ ነው እና ዘይቱ አሲድ የመሆኑን ክስተት ነው።

ማቀዝቀዝ የምግቡን ትኩስነት ይቀንሳል እና የምግቡን ጣዕም እና ጣዕም ይነካል. ስለዚህ ለቅዝቃዜ ህክምና ልዩ ትኩረት መስጠት አለበት.

የ IQF ቅዝቃዜ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ሊታወቁ የሚገባቸው ሁለት ጉዳቶች በቫኩም በማሸግ ይቀርባሉ.

ምግቡን በቫኩም ማድረግ ብቻ በአየር ውስጥ በረዶ እንዳይፈጠር ይከላከላል እና የምግብ አሲዳማነትን ይከላከላል.

በእውነቱ ሲያስተዋውቅ IQF መቀዝቀዝ ቴክኖሎጂ, እንደ በረዶው ምግብ ዓይነት, የጥራት መስፈርቶች እና የማከማቻ ሁኔታዎች መሰረት የቫኩም ማሸግ አስፈላጊነትን እንዲያስቡ ይመከራል.