የአትክልት ማድረቂያ ማሽን አምራቹ ለአትክልት ማቀነባበሪያ የፀረ-ቆሻሻ ማድረቂያ ዘዴዎችን አስተዋወቀ።

በአትክልት ሂደት ውስጥ ያለው ቀለም መቀየር በዋናነት ቡኒ እና የክሎሮፊል ለውጦችን ያካትታል. ቀለም መቀየር በተቀነባበሩ አትክልቶች ጥራት እና ጣዕም ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ያሳድራል. የሚከተለው የአትክልት ማድረቂያ ማሽን አምራቹ ለአትክልት ማቀነባበሪያ ፀረ-ቆዳ እርምጃዎችን ያስተዋውቃል-

በመጀመሪያ, ቡናማትን መከላከል

አትክልቶችን በማቀነባበር ብራውኒንግ ኢንዛይም ቡኒንግ እና ኢንዛይማዊ ያልሆነ ቡኒ ሊከፈል ይችላል.

1. የኢንዛይም ቡኒዎችን መከላከል.

አንደኛው ህክምናን ማፍረስ ነው። የአትክልት ጥሬ ዕቃዎች የመጥፋት ሙቀት በአጠቃላይ ከ 95 ° ሴ እስከ 100 ° ሴ ነው, እና የማብሰያው ጊዜ በአጠቃላይ ከ 1 ደቂቃ እስከ 3 ደቂቃዎች ነው. የተወሰነው ጊዜ እና የሙቀት መጠን እንደ አትክልት አይነት ይለያያል.

ሁለተኛው አንቲኦክሲደንትስ መጨመር ነው። ሶዲየም erythorbate ጠንካራ የመቀነስ ወኪል ነው, ይህም በብቃት የአትክልት ሂደት ውስጥ ቡኒ ለመከላከል ይችላሉ. ጥቅም ላይ የዋለው ትኩረት በአጠቃላይ ከ 0.05% ወደ 0.15% ነው.

ሦስተኛው የአሲድ ሕክምና ነው. ያም ማለት ፒኤች ከሲትሪክ አሲድ ጋር ከ 6 በታች ተስተካክሏል. የ phenolase እንቅስቃሴን ውጤታማ በሆነ መንገድ ሊቀንስ ይችላል. አራተኛው ኦክሲጅን ማግለል ነው. ቅድመ-የተጣራው ጥሬ እቃው በቫኩም ህክምና ይደረግበታል ወይም የአትክልት ጥሬ እቃው በውሃ ውስጥ ይጠመቃል ወይም ሃይድሮክሎሪክ አሲድ ለኦክሲጅን መነጠል እና የኢንዛይም ቡኒንግ እንዲሁ በትክክል ሊታገድ ይችላል.

2. ኢንዛይም ያልሆነ ቡኒዎችን መከላከል. ኢንዛይም ያልሆነ ቡኒ በአትክልት ሂደት ውስጥ የተለመደ ነው. የኢንዛይም ያልሆኑ ቡኒዎችን ለመከላከል የተወሰኑ እርምጃዎች ከመጠን በላይ ሙቀትን ማምከን, በተለይም 70 ° ሴ ~ 75 ° ሴ, ከ 3 ደቂቃዎች በኋላ ወዲያውኑ ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ማምከን; በ 6 ውስጥ የፒኤች መቆጣጠሪያ; በ 10 ° ሴ ~ 15 ° ሴ የማከማቻ ሙቀት ቁጥጥር ተገቢ ነው.

ሁለተኛ, በክሎሮፊል ውስጥ ለውጦችን ለመከላከል

ክሎሮፊል ለብርሃን ሙቀት፣ ለአሲድ እና ለአልካላይን ተጋላጭ የሆነ የተፈጥሮ ቀለም ነው። ስለዚህ, በማቀነባበር ወይም በማከማቻ ጊዜ ብዙውን ጊዜ ማደብዘዝ ወይም ቀለም መቀየር ቀላል ነው, ይህም በአትክልት ምርቶች የስሜት ህዋሳት ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ያሳድራል.

የክሎሮፊል መከላከያ;

1. የአልካላይን ህክምና. አትክልቶቹን እንደ 0.01% ሶዲየም ሃይድሮክሳይድ በተቀላቀለ የአልካላይን መፍትሄ ከ 20 ደቂቃዎች እስከ 30 ደቂቃዎች ውስጥ ይቅቡት. ክሎሮፊል ክሎሮፊሊን, ፋይቶል, ወዘተ ያመነጫል, እና ቀለሙ አሁንም ብሩህ አረንጓዴ ነው. ይሁን እንጂ ይህ ዘዴ አረንጓዴ ጊዜን ብዙ ጊዜ አይፈጅም, ይህም ወደ ከባድ ንጥረ ነገሮች ማጣት ሊያመራ ይችላል.

2. ማግኒዚየም በክሎሮፊል ውስጥ በመዳብ ወይም በዚንክ ይተኩ. የመዳብ አሲቴት ወይም የዚንክ ሰልፌት መፍትሄ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, ትኩረቱ 0.015%, ፒኤች 9 ነው, እና መፍትሄው ለ 30 ደቂቃዎች ይጠመቃል. የመዳብ እና የዚንክ ተዋጽኦዎች ለረጅም ጊዜ አረንጓዴ ሆነው እንዲቆዩ ተፈጥረዋል. መዳብ ከዚንክ የበለጠ እንቅስቃሴ አለው ፣ እና የመተካት ምላሽ ፍጥነት ፈጣን ነው ፣ ግን የቀረው የመዳብ መጠን በጥራት ደረጃ የተገደበ ነው ፣ የዚንክ ደህንነት ከፍተኛ ነው ፣ የአረንጓዴው ጥበቃ ውጤት መጥፎ አይደለም ፣ እና ዋጋው ዝቅተኛ ነው። . አትክልቶችን ለመከላከል የዚንክ ዝግጅትን መጠቀም ይመረጣል. አረንጓዴ