تحلل الشركة المصنعة للفريزر الانفجار تأثير الحفاظ على تقنية تجميد الطعام

في الوقت الحاضر ، من خلال الخدمات اللوجستية والتوزيع المحترفة لسلسلة التبريد ، يمكن للعديد من الخضار الطازجة والفواكه والخضروات المغذية تحقيق درجة حرارة منخفضة للغاية وتوزيع سريع التجميد ويمكن تذوقها دون الذهاب إلى مكان المنشأ. أصبحت لوجستيات سلسلة التبريد وسيلة ضرورية لتحسين جودة المنتجات الطازجة الحية وتقليل فقد المغذيات وضمان سلامة الأغذية. إذن ما هي الشركات المصنعة التالية لفريزر Blast لتحليل تأثير الحفظ لتقنية تجميد الطعام؟

يتم تبريد مكتبة التجميد السريع بدرجة حرارة منخفضة للغاية بواسطة ضاغط 220 فولت / 380 فولت. تحتوي الماكينة على طاقة موفرة للطاقة ، ودرجة عالية من الأتمتة ، وحجم صغير ، وأداء مستقر وموثوق ، وكريستال ثلجي صغير ، ولا خسارة ، ولا فقدان للرطوبة ، ولا انخفاض في الجودة ، والحفاظ على النضارة الأصلية ؛ لا ضرر لجدار الخلية ، لا فقدان لسوائل الأنسجة ، الحفاظ على النكهة الأصلية للمأكولات البحرية مزايا الفواكه والخضروات الطازجة واللذيذة.

في عملية تجميد الطعام ، يكون لحجم وتوزيع بلورات الثلج في أنسجة الغذاء تأثير كبير على جودة الغذاء. أثناء عملية التجميد البطيء ، تتبلور الرطوبة خارج الخلية أولاً ، مما يؤدي إلى زيادة تركيز المحلول خارج الخلية ، ويخترق الماء داخل الخلايا باستمرار خارج الخلية ويستمر في التصلب.

أخيرًا ، تتشكل بلورات جليدية أكبر في الفضاء خارج الخلية. تتشوه الخلايا أو تتكسر بواسطة بلورات الثلج ، مما يؤدي إلى تدمير بنية الطعام ، ويكون فقد العصير بعد الذوبان كبيرًا ، ولا يمكن الحفاظ على المظهر الأصلي للطعام ونضارته ، ومن الواضح أن الجودة تقل. لذلك ، إذا كان من الممكن تجميد الطعام بسرعة ، وتم تجاوز مساحة بلورات الثلج الكبيرة لفترة قصيرة ، يتم تكوين توزيع موحد للبلورات الدقيقة في أنسجة الطعام ، ويتم تقليل درجة الضرر الذي يلحق بالهيكل بشكل كبير ، يمكن أن يحافظ الطعام بعد الذوبان بشكل أساسي على اللون الأصلي والرائحة. ،المذاق.