هل تعرف تجميد IQF

التجميد السريع الفردي عادة ما يتم اختصاره. التجميد السريع هو طريقة التجميد المستخدمة في صناعة تجهيز الأغذية. عادةً ما تكون المنتجات المجمدة باستخدام تقنيات التجميد IQF عبارة عن قطع أصغر من المنتجات الغذائية ويمكن أن تتراوح بين جميع أنواع التوت والفواكه والخضروات المقطعة إلى شرائح والمأكولات البحرية مثل الجمبري والأسماك الصغيرة واللحوم والدواجن وحتى المعكرونة والجبن والحبوب. يشار إلى المنتجات التي خضعت لـ IQF باسم التجميد السريع الفردي أو IQF'd

من المزايا الرئيسية لهذه الطريقة في تحضير الطعام المجمد أن عملية التجميد لا تستغرق سوى بضع دقائق. يعتمد الوقت المحدد على نوع تجميد IQF والمنتج. يمنع التجميد القصير تكوين بلورات ثلجية كبيرة في خلايا المنتج ، مما يؤدي إلى تدمير هياكل الغشاء على المستوى الجزيئي. هذا يجعل المنتج يحتفظ بشكله ولونه ورائحته وطعمه بعد تذويبه ، إلى حد كبير.

ميزة أخرى مهمة لتقنية تجميد IQF هي قدرتها على فصل وحدات المنتجات أثناء التجميد ، والتي تنتج منتجًا عالي الجودة مقارنةً بتجميد الكتل. هذه الميزة مهمة أيضًا لاستدامة الغذاء ، حيث يمكن للمستهلك إذابة الجليد واستخدام الكمية المطلوبة بالضبط. هناك مجموعة من تقنيات التجميد IQF ، ولكن المفهوم الرئيسي هو نقل المنتج إلى الفريزر بمساعدة حزام خط المعالجة أو شاكر التغذية. داخل الفريزر ، ينتقل المنتج عبر منطقة التجميد ويخرج من الجانب الآخر. يتم نقل المنتج داخل الفريزر بتقنيات مختلفة. تستخدم بعض المجمدات أحزمة نقل تشبه حزام النقل. يستخدم البعض الآخر ألواح السرير التي تحمل المنتج ، والحركة غير المتكافئة تجعل اللوحة تتقدم من تلقاء نفسها عبر الفريزر.

تأسست GUANFENG في عام 2013. من خلال سنوات من العمل الشاق ، أصبحنا أحد رواد صناعة الآلات الغذائية. نحن نملك أكثر من 30 شهادة براءة اختراع للمنتج ، كما حصلنا على شهادات ISO9001 و CE و SGS وغيرها. إذا كنت ترغب في إقامة علاقة تجارية معنا ، يرجى الاتصال بنا في أي وقت.