سرعة التجفيف (آلة الصباغة بالتجميد)

في عملية تجفيف الفواكه والخضروات ، سرعة آلة التجفيف بالتجميد يلعب دورًا مهمًا في جودة الفواكه والخضروات المجففة. ما الذي سيؤثر على سرعة التجفيف عند تجفيف الفواكه والخضروات؟ عندما تكون الظروف الأخرى هي نفسها ، فكلما كانت سرعة التجفيف أسرع ، كانت جودة الفواكه والخضروات المجففة أفضل. بالطبع ، سرعة التجفيف محدودة أيضًا بعوامل أخرى ، مثل درجة الحرارة والرطوبة ومعدل تدفق الهواء وخصائص الفاكهة والخضروات.

1. درجة الحرارة والرطوبة النسبية للفواكه والخضروات المجففة

تحدد درجة حرارة ورطوبة وسط التجفيف سرعة التجفيف. كلما ارتفعت درجة حرارة التجفيف ، كلما انخفضت الرطوبة ، زادت سرعة تبخر الماء ، وزادت سرعة التجفيف. ومع ذلك ، بالنسبة لبعض المنتجات ، تكون درجة الحرارة مرتفعة للغاية ، ولكنها ستشكل تفاعلًا يؤثر على الجودة. على العكس من ذلك ، مع انخفاض درجة الحرارة ، يطول وقت التجفيف ، ويكون المنتج عرضة لتغير اللون التأكسدي أو حتى العفن الفطري. وفقًا للتجارب ذات الصلة ، للحصول على محتوى مائي أعلى ، يمكن الحفاظ على درجة حرارة التجفيف أعلى ، ويجب إجراء تعديلات لاحقة ، جنبًا إلى جنب مع الانتشار الداخلي والخارجي. بالنسبة للفواكه والخضروات ذات المحتوى المائي المنخفض ، لا يُنصح باستخدام درجات حرارة عالية بشكل مفرط لتجنب الانقسام والتكويك وتقشر البشرة. يتم اختيار درجات حرارة مختلفة للفواكه والخضروات المختلفة ، بشكل عام 40-90 درجة مئوية. المعدات المناسبة للتجفيف في درجة الحرارة هذه هي: مجفف الحزام ، مجفف الخضار المجفف ، فرن تدوير الهواء الساخن ، الفرن الجديد ، مجفف الفراغ.

2 ، معدل تدفق الهواء

معدل تدفق الهواء كبير ، وتجف الفواكه والخضروات بسرعة. تحتاج بعض الفواكه والخضروات إلى زيادة سرعة الرياح ، ويتم تقصير وقت التجفيف وفقًا لذلك ، وتكون الجودة جيدة.

3. أنواع وحالة الفواكه والخضروات

يختلف تنوع الفواكه والخضروات في الخصائص الفيزيائية والبنية ، وتختلف سرعة التجفيف في ظل نفس الظروف. وفقًا لمقدار التبخر والرطوبة واللون وما إلى ذلك ، من الممكن عمومًا تقطيع وتقطيع وتقطيع المواد التي يصعب تجفيفها للحصول على جودة أفضل وسرعة تجفيف مثالية.

آلة التجفيف بالتجميد GuanFeng ذات جودة عالية وسعر مناسب ، إذا كنت ترغب في اختيار منتجات GuanFeng ، فلا تتردد في الاتصال بنا في أي وقت.