مبدأ وهيكل مجفف التجميد الفراغي

لا تحافظ آلة تجفيف الطعام بالتجميد على نضارة الطعام وتغذيته فحسب ، بل تطيل أيضًا من العمر الافتراضي للطعام. ما هو مبدأ وتكوين تجميد فراغ مجفف ?

آلة التجفيف بالتجميد بالفراغ هي تقنية تجفيف يتم فيها تجميد مادة مبللة أو محلول إلى حالة صلبة عند درجة حرارة منخفضة ثم يتم تسخين الماء الموجود فيها مباشرة إلى الحالة الغازية دون أن يكون سائلاً ، وفي النهاية يتم تجفيف المادة.

مبدأ مبدأ مجفف تجميد الطعام

الإمداد المستمر للحرارة والقضاء المستمر على توليد البخار. في المرحلة الأولية ، إذا كانت درجة حرارة المادة مرتفعة نسبيًا ، يمكن الحصول على الحرارة الكامنة اللازمة للتسامي من الحرارة المعقولة للمادة نفسها. ومع ذلك ، مع تقدم التسامي ، تنخفض درجة حرارة المادة بسرعة إلى توازن درجة الحرارة مع الضغط الجزئي للبخار لغرفة التجفيف. في هذا الوقت ، إذا لم يكن هناك تدفئة خارجية ، يتوقف تجفيف التسامي. في حالة التسخين الخارجي ، إذا لم يتم التخلص من البخار الناتج عن التسامي في الوقت المناسب ، سيزداد الضغط الجزئي للبخار وستزداد درجة حرارة المادة. عندما تتجمد المادة ، تذوب بلورات الثلج في المادة. لن يعمل التجفيف بالتجميد.

هيكل آلة فراغ تجميد الغذاء

(1) يحتوي صندوق التجفيف على شكلين رئيسيين أسطواني ومربع ، ولكل منهما مزايا. يسهل تصنيع الشكل الأسطواني ، لكن المساحة التي لا يمكن استغلالها كبيرة ؛ المربع في الاتجاه المعاكس ، ومعدل استخدام المساحة مرتفع ، ولكن التصنيع صعب.

(2) يستخدم معظم نظام التدفئة نقل الحرارة بالإشعاع. اللوحة المشعة مصنوعة من الألمنيوم المؤكسد. يحتوي وسط نقل الحرارة على زيت نقل حرارة ، ماء مشبع ، بخار ثانوي ، مذيبات عضوية مثل البروبيلين جليكول ، الجلسرين ، إلخ. مصدر الحرارة هو بخار الماء عالي الضغط.

(3) يعتمد نظام الفراغ على مضخة تفريغ ميكانيكية ، بما في ذلك مضخة الجذور + مضخة ختم الزيت ومضخة الجذور + مضخة الجذور + الحقن الجوي + مضخة حلقة الماء.