مبدأ تقنية التجميد IQF

التجفيف هو أحد الطرق للحفاظ على المواد من التلف. هناك العديد من طرق التجفيف ، مثل تجميد IQF والغليان والتجفيف بالرش والتجفيف بالفراغ. ومع ذلك ، يتم تنفيذ طرق التجفيف هذه في درجات حرارة أعلى من 0 درجة مئوية أو أعلى. ينكمش المنتج الذي يتم الحصول عليه عن طريق التجفيف بشكل عام في الحجم ويتصلب في الملمس. تتأكسد بعض المواد وتضيع معظم المكونات المتطايرة. يتم تغيير طبيعة بعض المواد الحساسة للحرارة مثل البروتينات والفيتامينات. تفقد الكائنات الحية الدقيقة حيويتها البيولوجية ، ولا تذوب المواد المجففة بسهولة في الماء.

لذلك ، فإن المنتج المجفف له اختلاف كبير في الخصائص مقارنة بالمنتج المجفف قبل التجفيف. تختلف طريقة تجميد IQF عن طريقة التجفيف المذكورة أعلاه ، ويتم تجفيف المنتج بشكل أساسي عند درجة حرارة أقل من 0 درجة مئوية ، أي في حالة يتم فيها تجميد المنتج ، حتى مرحلة لاحقة ، من أجل زيادة تقليل محتوى الرطوبة المتبقية للمنتج المجفف ، يُسمح للمنتج بالارتفاع. لدرجة حرارة أعلى من 0 درجة مئوية ، ولكن بشكل عام لا تتجاوز 40 درجة مئوية.

يتضمن تجميد IQF تجميد كمية كبيرة من الماء ، وتجميدها إلى مادة صلبة مسبقًا ، ثم تبخير بخار الماء مباشرة تحت التفريغ. تظل المادة نفسها في الرف الجليدي عندما يتم تجميدها ، لذلك يكون حجمها ثابتًا بعد التجفيف وتكون سائبة ومسامية. يمتص الثلج أو أي مذيب آخر في المنتج المجمد الحرارة أثناء التسامي. يتم تخفيض درجة حرارة المنتج نفسه لإبطاء سرعة التسامي. من أجل زيادة سرعة التسامي وتقصير وقت التجفيف ، يجب تسخين المنتج بشكل صحيح. يتم إجراء التجفيف بالكامل عند درجة حرارة منخفضة.

تود شركتنا دعوة العملاء المحتملين العالميين بصدق للقيام بزيارة والحصول على تعاون جيد من أجل مستقبل رائع معًا. إذا كنت ترغب في بناء علاقة تجارية معنا ومعرفة المزيد من المعلومات حول تجميد IQF ، يرجى النقر فوق الموقع: gf-machine.com.