آلة تجهيز الخضار والفاكهة - معالجة الوضع الحالي

في الصين ، على الرغم من أن زراعة الفاكهة والخضروات لها تاريخ طويل ، إلا أن صناعة معالجة الفاكهة والخضروات لا تزال صناعة ناشئة ، خاصة في جوانب عمق المعالجة غير الكافي ، والمعدات التقنية التي عفا عليها الزمن ، وتنوع المنتجات الفردية ، والتركيز الصناعي غير الكافي ، والافتقار إلى المنافسة الدولية العلامات التجارية ، إلخ. لهذا السبب ، فإن معدل خسارة محصول الفاكهة والخضروات يصل إلى 20٪ ~ 30٪ ، بينما البلدان المتقدمة 5٪ فقط ؛ تبلغ قيمة ناتج ما بعد الإنتاج للمنتجات الزراعية ونسبة قيمة الإنتاج الطبيعي المحصود 0.38: 1 ، بينما تبلغ الولايات المتحدة واليابان 3.7: 1 و 2.2: 1 ؛ يتم استخدام أكثر من 90٪ من الفاكهة الصينية للمبيعات الطازجة ، وتستخدم الدول المتقدمة 40٪ إلى 70٪ من الفاكهة للمعالجة. في بعض البلدان ، يمثل التصنيع 70٪ إلى 80٪ من إجمالي إنتاج الفاكهة. يتضح من البيانات المذكورة أعلاه أنه على الرغم من أن إنتاج الفواكه والخضروات في الصين مرتفع للغاية ، إلا أن نسبة المعالجة صغيرة جدًا ، وتستند المبيعات بشكل أساسي إلى المبيعات الطازجة. أصناف الوجبات السريعة والمنتجات شبه المصنعة أقل أيضًا ، وحجم المعالجة أقل من 10٪ وأكثر من 70٪ من الفواكه والخضروات في البلدان المتقدمة. بعد المعالجة ، لا يتم تحسين القيمة المضافة بشكل كبير فحسب ، بل يتم أيضًا تقليل النفايات والتلوث ، ويتم تحسين الفوائد الشاملة بشكل واضح.

لذلك ، من أجل ضمان التنمية المستدامة والصحية لصناعة معالجة الفاكهة والخضروات في الصين ، فإن دمج الموارد الحالية ، وزراعة العلامات التجارية الرائدة ، وإدخال تقنيات جديدة وعمليات جديدة ، وتطوير أصناف جديدة باستمرار أصبحت أولوية قصوى بالنسبة لنا.

مفهوم معالجة الفاكهة والخضروات

باستخدام الفاكهة والخضروات كمواد خام ، وفقًا لخصائصها الفيزيائية والكيميائية المختلفة ، يتم استخدام طرق معالجة مختلفة لصنع منتجات معالجة مختلفة.

تشمل المواد الخام الشائعة التوت والفواكه ذات النواة والفاكهة التفاحية والخضروات الورقية والخضروات الجذرية والخضروات الجذعية. وتشمل المنتجات الفواكه والخضروات المعلبة ونبيذ الفاكهة ومنتجات المخللات ومنتجات السكر والفواكه والخضروات المجففة.

خصائص معالجة الفواكه والخضروات

التغييرات في مواد النكهة: تشير بشكل أساسي إلى التغيرات في السكريات والأحماض العضوية والعفص والمواد العطرية ؛

التغييرات في المواد الصباغية: تحلل الكلوروفيل ، مع تعزيز ظهور الكاروتينات ، أصباغ الذبيحة ، والأنثوسيانين. تشير التغييرات في مادة النسيج بشكل أساسي إلى التغيرات في الماء ، ومواد البكتين ، والسليلوز ، والهيميسليلوز ؛

التغيرات في المغذيات: الاتجاه العام هو اتجاه التقليل والتدهور.

GuanFeng هي شركة خضروات و آلة تجهيز الفاكهة الشركة المصنعة ، إذا كنت مهتمًا بمعرفة المزيد من المعلومات ، فيرجى الاتصال بنا في أي وقت.