ما هي وظائف آلة تجفيف الخضار

في ظل الظروف العادية ، وبسبب بطء المبيعات والعفن وأسباب أخرى ، فإن خسارة الخضار من الإنتاج إلى المبيعات تزيد عن 30٪. في الوقت الحاضر ، من الصعب جدًا على تقنية جديدة واحدة زيادة محصول الخضروات بنسبة 30٪ ، ويمكن أن تقلل معالجة الخضروات الخسائر ، وبالتالي زيادة عدد الخضروات نسبيًا. تحقيقا لهذه الغاية ، ابتكر الناس آلة تجفيف الخضار لصنع الخضار لتجفيف وتوسيع استخدام الخضار ، لذلك دعونا نلقي نظرة على عملية الإنتاج.

1. اختيار المواد الخام. متطلبات المواد الخام للخضروات المجففة هي نسبة عالية من المادة الجافة ، وانخفاض الألياف الخام والنفايات ، ومعدل صالح للأكل ، ونضج مناسب ، ونضارة ، ونكهة جيدة ، وعدم تسوس ، وأضرار جسيمة.

2 ، التنظيف. يتم استخدام التنظيف اليدوي أو التنظيف الميكانيكي لإزالة الرواسب والشوائب ومبيدات الآفات والكائنات الحية الدقيقة المرتبطة بسطح المواد الخام بحيث يمكن أن تلبي المواد الخام بشكل أساسي متطلبات معالجة الجفاف وتضمن نظافة المنتجات.

3. التشطيب. قم بإزالة الأجزاء غير القابلة للذوبان وغير المقبولة مثل الجلد والجذور والأوراق القديمة ، وقم بقصها بشكل مناسب. يمكن أن تؤدي إزالة القشرة الخارجية من المادة الخام إلى تحسين جودة تناول المنتج وهي مفيدة للجفاف والتجفيف. يتم القطع عن طريق العمل الميكانيكي أو اليدوي ، ويتم تقطيع المواد الخام إلى حجم وشكل معين بحيث يتبخر الماء. عادة ما يتم تقطيعها إلى قطع وشرائح وحبيبات وشعيرات. يجب أن يتم تحديد الشكل والحجم والسماكة وفقًا للأنواع المختلفة ومواصفات التصدير. بالنسبة لبعض الخضروات ، مثل البصل والثوم وما إلى ذلك ، يجب غسل عصير الجيلاتين المتدفق باستمرار بالماء حتى يتم شطف سائل الجيلاتين نظيفًا ، وذلك لتسهيل التجفيف والجفاف وجعل المنتج أكثر جمالًا.

4. حماية اللون. تتم معالجة الخضار المجففة بالسلق لحماية اللون. لا تزال بعض المواد الخام تعالج بالكبريت بعد السلق أو بعد التجفيف.

5. جاف. أفضل طرق التجفيف هي التجفيف بالتجميد والتجفيف بالفراغ والتجفيف في الميكروويف. ومع ذلك ، بالنظر إلى عوامل مثل التكلفة والفوائد الاقتصادية ، فإن أكثر أنواع تجفيف الخضار شيوعًا هي معدات التجفيف بالهواء الساخن والجمع بين التجفيف بالميكروويف الجديد والتجفيف بالهواء الساخن.

6. بعد المعالجة. بعد تجفيف المواد الخام النباتية ، يمكن تعبئة بعضها مباشرة بعد التبريد ، وبعضها يحتاج إلى تخفيفه واختياره وضغطه ليتم تعبئته.