مبدأ العمل (آلة التجفيف بالتجميد بالفراغ)

الفراولة المجففة بالتجميد والفراولة المجففة بالتجميد كلها وجبات خفيفة لذيذة. هل تعلم أن هذه الوجبات الخفيفة من صنع فاكيوم آلة التجفيف بالتجميد ? تتمثل آلية التجفيف بالتجميد في مجفف التجميد بالفراغ في تجميد المادة المراد تجفيفها إلى ما دون نقطة الانصهار ، مما يجعل الرطوبة في المادة تتحول إلى جليد صلب ، ثم يتم تسخين الجليد مباشرة إلى بخار الماء عن طريق التسخين تحت درجة حرارة مناسبة. بيئة فراغ للحصول على منتج جاف. اليوم سوف نتعرف على مبدأ عمل آلة التجفيف بالتجميد بالفراغ وتصنيف آلة التجفيف بالتجميد بالفراغ.

تضع آلة التجفيف بالتجميد الفراغي المواد في صندوق المواد لتنفيذ عملية التجميد للمواد المجمدة. من ناحية ، يقوم نظام التفريغ بالمكنسة الكهربائية لسحب جزء من الماء ؛ من ناحية أخرى ، عندما يتم تجميد المادة ، يتم تفريغ محتوى الماء في بعض الجزيئات. بعد أن يتم تجميد سطح المادة ، وبعد الوصول إلى متطلبات التجميد ، يتم تسخين المادة وتجفيفها بواسطة نظام التسخين ، ويتم إحضار الماء الموجود في المادة إلى صندوق مصيدة التجميد عن طريق التنظيف بالمكنسة الكهربائية لتحقيق متطلبات التجميد والتجفيف من المواد.

يشير التجميد الجاف من آلة التجفيف بالتجميد إلى عملية إزالة الرطوبة أو المذيبات الأخرى من المنتجات البيولوجية المجمدة عن طريق التسامي. يشير التسامي إلى عملية المذيبات ، مثل الماء ، مثل الثلج الجاف ، والتي تتغير من الحالة الصلبة إلى الحالة الغازية دون المرور بالحالة السائلة.

يمكن أن يتسبب التجفيف التقليدي في تقلص المادة وإتلاف الخلايا. لا يتم إتلاف بنية العينة أثناء عملية التجفيف بالتجميد لأن المكون الصلب مدعوم بالجليد الثابت في موقعه. عندما يرتفع الجليد ، فإنه يترك مسامًا في المادة المتبقية الجافة ، مما يحافظ على التركيب البيولوجي والكيميائي للمنتج وسلامة نشاطه. في المختبر ، للتجفيف بالتجميد العديد من الاستخدامات المختلفة التي لا غنى عنها في العديد من التطبيقات البيوكيميائية والصيدلانية. يتم استخدامه للحصول على المواد البيولوجية التي يمكن الحفاظ عليها لفترات طويلة من الزمن ، مثل الزراعة الجرثومية والإنزيمات والدم والأدوية.

بالإضافة إلى استقرار الحفظ على المدى الطويل ، يتم الاحتفاظ بنشاطها البيولوجي وبنيتها.