+ 86 17826808434

EN
Bütün Kateqoriyalar

Sənaye xəbərləri

Burdasan : Ana səhifə>xəbər>Sənaye xəbərləri

Blast dondurucu İstehsalçı Qida Dondurma Texnologiyasının Qorunma Təsirini Təhlil edir

Saat: 2019-03-04

Hal-hazırda, peşəkar soyuq zəncir logistikası və paylanması ilə bir çox xarici təzə saxlanılan, meyvə və qidalı tərəvəzlər də ultra aşağı temperatur və tez dondurma paylanmasına nail ola bilər və mənşə yerinə getmədən dadına baxa bilər. Soyuq zəncir logistikası canlı təzə məhsulların keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq, qida itkisini azaltmaq və qida təhlükəsizliyini təmin etmək üçün zəruri vasitəyə çevrilmişdir. Beləliklə, qida dondurma texnologiyasının qorunma təsirini təhlil etmək üçün aşağıdakı Blast dondurucu istehsalçıları hansılardır?

 

Ultra aşağı temperaturda tez dondurma kitabxanası 220V/380V kompressor ilə soyudulur. Maşın enerjiyə qənaət edən enerjiyə, yüksək avtomatlaşdırma dərəcəsinə, kiçik həcmə, sabit və etibarlı performansa, kiçik buz kristalına malikdir, itkisiz, nəm itkisiz, keyfiyyətdə azalma yoxdur, orijinal təravəti saxlayır; hüceyrə divarının zədələnməsinin olmaması, toxuma mayesinin itməsinin olmaması, dəniz məhsullarının orijinal dadını saxlaması Təzə və dadlı meyvə və tərəvəzlərin üstünlükləri.

 

Qidanın dondurulması prosesində qida toxumalarında buz kristallarının ölçüsü və paylanması qida keyfiyyətinə böyük təsir göstərir. Yavaş dondurma prosesində hüceyrədənkənar nəmlik əvvəlcə kristallaşır, bu da hüceyrədənkənar məhlulun konsentrasiyasının artmasına səbəb olur və hüceyrələrin içindəki su davamlı olaraq hüceyrədən kənara nüfuz edir və bərkiməyə davam edir.

 

Nəhayət, hüceyrədənkənar boşluqda daha böyük buz kristalları əmələ gəlir. Hüceyrələr buz kristalları ilə deformasiyaya uğrayır və ya qırılır, yeməyin strukturunu pozur və əridikdən sonra şirə itkisi böyük olur və yeməyin orijinal görünüşünü və təravətini qorumaq mümkün deyil və keyfiyyət açıq şəkildə azalır. Buna görə də, əgər qida tez bir zamanda dondurula bilsə və böyük buz kristal sahəsi qısa müddətə keçərsə, qida toxumasında incə kristalların vahid paylanması əmələ gəlir və strukturun zədələnmə dərəcəsi xeyli azalır və əridikdən sonra yemək, əsasən, orijinal rəngini və ətrini saxlaya bilər. ,dad.