+ 86 17826808434

EN
Bütün Kateqoriyalar

Sənaye xəbərləri

Burdasan : Ana səhifə>xəbər>Sənaye xəbərləri

Dondurucu Iqf İstehsalçıları Südə Təsir Edən Turşuluq Faktorlarını Paylaşır

Saat: 2019-03-27

Südün turşuluğu südün təzəliyini əks etdirən mühüm göstəricidir. Milli standartda çiy südün və hazır maye südün turşuluğunun 12-18oT olması nəzərdə tutulur. Bu həddi aşarsa, qeyri-müəyyən sayılır. Yeni ekstrüde edilmiş südün turşuluğu 16-18oT təşkil edir ki, bu da 16oT-dən aşağı turşuluq hesab olunur və fermentasiya irəlilədikcə mikroorqanizmin turşuluğu artır. Südün turşuluğu südün toplanması üçün göstəricilərdən biri olduğundan təsərrüfatda südün turşuluğunun sabitliyinə böyük diqqət yetirilir. Mikrob artımının təsirləri ilə yanaşı, süd inəyinin turşuluğu, fərdi və yemləmə tənzimləmə amilləri də turşuluğa müəyyən təsir göstərir. İstehsalçıların dondurulması ilə südün turşuluğuna aşağıdakı amillər təsir göstərir:

Süd verən günlərin sayı artdıqca, turşuluq ehtimalı da yüksək turşuluq zonasından aşağı turşuluq zonasına keçir, yəni turşuluq əvvəlki laktasiyadan bir qədər aşağı olur. Bulama suyunun turşuluğu daha yüksəkdir, ikincili ekstruziyada bulamanın orta dəyəri 0.44%, ikinci orta 0.26%, üçüncüsü isə 0.21% təşkil edir ki, bu da laktasiyanın ilk 15-20 günündə tədricən azalır. Bütün laktasiyanın turşuluğu tədricən azaldı və erkən laktasiya dövründə turşuluq əhəmiyyətli dərəcədə azaldı. İkinci aydan yeddinci aya qədər turşuluq nisbətən sabit idi.

Məhsul az olduqda aşağı turşuluq nisbəti böyük, süd məhsuldarlığı yüksək olduqda isə yüksək turşuluq nisbəti böyük olur. Buna görə də, süd verən inəklərin məhsuldarlığı laktasiya zirvəsindən aşağı laktasiya dövrünə qədər olduqda, turşuluq azalmağa meyllidir. Protein dərəcəsi aşağı olduqda, aşağı turşuluq nisbəti böyükdür; zülal yüksək olduqda, yüksək turşuluq nisbəti böyükdür.

Pəhrizdə qida balansının pozulması: Pəhrizdə zülalın çox yüksək və ya keyfiyyətsiz olması, lakin enerjinin qeyri-kafi olması, rumendəki mikroorqanizmlərin ammonyakdan istifadəsinin aşağı səmərəliliyinə və həddindən artıq ammiakın qana daxil olmasına səbəb olur, qanın qələvi olmasına səbəb olur. Süd verən inəklərin qida rasionunda quru maddələrin qeyri-kafi qəbulu və qidalanma olmaması çiy südün turşuluğunun aşağı olması ilə nəticələnir.

Turşu-əsas balansının pozulması: rumen pH 6-dan aşağı olduqda, ammonyak ion vəziyyətində olur və nadir hallarda rumen selikli qişası vasitəsilə qana sorulur. Bununla belə, rumendə ammonyak ionlarının konsentrasiyası çox böyük olduqda və pH 6.5-dən çox olduqda, ammonyakın udulma sürəti sürətlə artır. Südçülər süd istehsalını artırmaq üçün tez-tez konsentrat yemin miqdarını artırır və asidozun qarşısını almaq üçün çoxlu miqdarda NaHCO3 əlavə edirlər, lakin rumendə pH yüksəlir, ammonyakın udulma dərəcəsi artır, rumendə ammonyak artır və qanda ammonyak miqdarı artır. CO2-nin qismən təzyiqi süd verən inəklərin qan-duz turşu-əsas balansını əks etdirir. Yayda inəklər istilik gərginliyi vəziyyətində olur, tənəffüs tezliyi artır, xaric edilən CO2-nin miqdarı orqanizmdə əmələ gələndən çox olur, qanda CO2-nin qismən təzyiqi azalaraq karbon turşusunun parçalanmasına səbəb olur. qanda, nəticədə Respirator asidoz, qan pH yüksəlir, nəticədə südün turşuluğu azalır.

Pəhrizdəki anion və kation fərqi (DACD) əsas hərəkətə (Na+, K+, Ca2+, Mg2+) millimol və əsas anionlara (Cl-, S2- və PO43- hər kiloqrama və ya hər yüz qram quru maddəyə) aiddir. Millimollar arasındakı fərq. Tədqiqatlar göstərdi ki, süd verən inəklərin qanında pH, sidik pH və HCO3- konsentrasiyası pəhrizdə DCAD artımı ilə artır. Pəhrizdə DACD-nin artması ilə Na + qəbulu da artır, buna görə də glomerular filtrasiya Dekontaminasiyada Na + konsentrasiyası da artdı və Na + böyrək borucuqlarından artdı və böyrək boru epitel hüceyrələri tərəfindən H + ifrazını təşviq etmək üçün H+ ilə mübadilə edildi. karbonatın reabsorbsiyasını təşviq edən, nəticədə qan pH və bikarbonatın konsentrasiyası artır və inəklərin hüceyrədənkənar mayesi qələvi olaraq dəyişməyə meyllidir.

Südçü inəklərin fiziki və bakterial sayının və virulentliyinin təsiri ilə toxumaların iltihabi prosesi ağırlaşır, damar keçiriciliyi yüksəlir, orqanizm öz-özünə tənzimləyir və çoxlu sayda ağ qan hüceyrələri sızır ki, bu da iltihab reaksiyasının artması ilə somatik hüceyrələrin sayı kəskin şəkildə artır. Qan və süd arasındakı pH gradient fərqi azalır, nəticədə südün pH-ı tədricən yüksəlir, bu da qan dəyəri 7.4 və süd turşuluğunun aşağı olmasına meyllidir.