+ 86 17826808434

EN
Bütün Kateqoriyalar

Sənaye xəbərləri

Burdasan : Ana səhifə>xəbər>Sənaye xəbərləri

Dondurma Quru Maşın Bəzi Gücləri

Saat: 2019-08-26

Qurutma üsulları günəşdə qurutma, qaynatma, sobada qurutma, sprey ilə qurutma və vakuumda qurutmadır, lakin adi qurutma üsulları adətən 0 ° C-dən yuxarı temperaturda aparılır. Qurudulmuş məhsullar ölçüsü kiçiləcək və toxumasını sərtləşdirəcəkdir. Uçucu komponentlərin əksəriyyəti itirilir, bəzi istiliyə həssas maddələr denatürasiya olunur və deaktiv olur, bəzi maddələr isə hətta oksidləşir. Buna görə qurudulmuş məhsul qurutmadan əvvəlki ilə müqayisədə xassələrində böyük fərqə malikdir.

Dondurulmuş Quru Maşın əsasən 0℃-dən aşağı, yəni məhsulun dondurulduğu vəziyyətdə və yalnız sonrakı mərhələdə məhsulun qalıq rütubəti azaldıqda, temperatur 0℃-dən yuxarı olduqda həyata keçirilir, lakin ümumiyyətlə, 40 ° C-dən çox deyil. Vakuum şəraitində, su buxarı birbaşa sublimasiya edildikdə, dərman dondurulmuş buz şelfində qalır, süngərə bənzər məsaməli bir quruluş meydana gətirir, buna görə quruduqdan sonra həcm demək olar ki, sabitdir. Yenidən istifadə etməzdən əvvəl, inyeksiya üçün su əlavə edən kimi dərhal həll olunacaq. Dondurulmuş qurutma maşını digər maşınlara nisbətən bəzi üstünlüklərə malikdir.

Birincisi, bir çox istiliyə həssas maddələr denatürasiya edilməyəcək və ya təsirsiz hala gətirilməyəcəkdir.

İkincisi, aşağı temperaturda qurudulduqda, materialın tərkibində olan bəzi uçucu komponentlər itirilir.

Üçüncüsü, dondurularaq qurutma prosesində mikroorqanizmlərin böyüməsi və fermentlərin təsiri işləyə bilməz, belə ki, ilkin əlamətlər saxlanıla bilər.

Dördüncüsü, dondurulmuş vəziyyətdə qurudulduğundan, həcmi demək olar ki, orijinal quruluşu ilə sabitdir və konsentrasiya baş vermir.

Nəhayət, materialda nəmlik əvvəlcədən dondurulduqdan sonra buz kristalları şəklində mövcud olduğundan, əvvəlcə suda həll olunan qeyri-üzvi duzda həll olunan maddələr materialda bərabər paylanır. Sublimasiya prosesində suda həll olunan maddələr çökdürülür ki, bu da ümumi qurutma üsulu ilə daxili rütubətin miqrasiyası ilə səthə daşınan qeyri-üzvi duzun səthə çökməsi və səthin sərtləşməsinə səbəb olması fenomeninin qarşısını alır.

Dondurulmuş qurutma maşını ilə maraqlanırsınızsa, əlavə məlumat üçün istənilən vaxt bizimlə əlaqə saxlayın. Sizinlə uzunmüddətli işgüzar əlaqələr qurmaq istərdik.