+ 86 17826808434

EN
Bütün Kateqoriyalar

Sənaye xəbərləri

Burdasan : Ana səhifə>xəbər>Sənaye xəbərləri

Tərəvəz və Meyvə Emalı Maşını - Cari Vəziyyəti Emal

Saat: 2019-06-06

Çində meyvə-tərəvəz becərilməsi uzun bir tarixə malik olsa da, meyvə və tərəvəz emalı sənayesi, əsasən, qeyri-kafi emal dərinliyi, köhnəlmiş texniki avadanlıq, vahid məhsul çeşidi, qeyri-kafi sənaye konsentrasiyası, beynəlxalq rəqabət qabiliyyətinin olmaması aspektlərinə görə hələ də inkişaf edən bir sənayedir. markalar və s. Buna görə meyvə və tərəvəz məhsulunun itkisi 20% ~ 30%, inkişaf etmiş ölkələrdə isə yalnız 5%; kənd təsərrüfatı məhsulunun istehsaldan sonrakı çıxış dəyəri ilə yığılmış təbii məhsulun dəyəri nisbəti 0.38:1, ABŞ və Yaponiya isə 3.7:1 və 2.2:1; Çin meyvələrinin 90% -dən çoxu təzə satış üçün istifadə olunur və inkişaf etmiş ölkələr emal üçün meyvələrin 40% -dən 70% -ə qədər istifadə edir. Bəzi ölkələrdə emal ümumi meyvə istehsalının 70%-80%-ni təşkil edir. Yuxarıdakı məlumatlardan da görünür ki, Çində meyvə-tərəvəz istehsalı çox yüksək olsa da, emal nisbəti çox azdır və satışlar əsasən təzə satışa əsaslanır. Fast food və yarımfabrikatların çeşidləri də azdır, emal həcmi inkişaf etmiş ölkələrdə 10%-dən az, meyvə-tərəvəzin 70%-dən çoxunu təşkil edir. Emaldan sonra yalnız əlavə dəyər çox yaxşılaşdırılmır, həm də tullantılar və çirklənmə azalır və hərtərəfli faydalar açıq şəkildə yaxşılaşdırılır.

Buna görə də Çinin meyvə-tərəvəz emalı sənayesinin davamlı və sağlam inkişafını təmin etmək üçün mövcud resursların inteqrasiyası, qabaqcıl brendlərin yetişdirilməsi, yeni texnologiyaların və yeni proseslərin tətbiqi, davamlı olaraq yeni sortların inkişafı bizim üçün əsas prioritet olub.

Meyvə və tərəvəz emalı konsepsiyası

Meyvə və tərəvəzləri xammal kimi götürərək, müxtəlif fiziki və kimyəvi xassələrinə görə müxtəlif emal üsulları ilə müxtəlif emal məhsulları hazırlanır.

Ümumi xammallara giləmeyvə, daş meyvələr, nar meyvələri, yarpaqlı tərəvəzlər, kök tərəvəzlər və kök tərəvəzlər daxildir. Məhsullara meyvə-tərəvəz konservləri, meyvə şərabı, turşu məhsulları, şəkər məhsulları, quru meyvə və tərəvəzlər daxildir.

Meyvə və tərəvəzlərin emal xüsusiyyətləri

Dad verən maddələrin dəyişməsi: əsasən şəkərlərin, üzvi turşuların, taninlərin və aromatik maddələrin dəyişməsinə aiddir;

Piqment maddələrindəki dəyişikliklər: xlorofilin parçalanması, karotenoidlərin, karkas piqmentlərinin və antosiyaninlərin görünüşünü təşviq edərkən. Tekstura maddəsində dəyişikliklər əsasən suda, pektin maddələrində, sellülozada və hemiselülozda dəyişikliklərə aiddir;

Qida maddələrindəki dəyişikliklər: Ümumi tendensiya azalma və pisləşmə istiqamətindədir.

GuanFeng peşəkar Tərəvəz və Meyvə emalı maşını istehsalçı, daha çox məlumat əldə etmək istəyirsinizsə, istənilən vaxt bizimlə əlaqə saxlayın.