Вытворцы замарожвання Iqf падзяляюць фактары кіслотнасці, якія ўплываюць на малако

Кіслотнасць малака - важны паказчык, які адлюстроўвае свежасць малака. Нацыянальны стандарт прадугледжвае, што кіслотнасць сырога малака і гатовага вадкага малака складае 12-18оТ. Калі ён перавышае гэты дыяпазон, ён лічыцца некваліфікаваным. Малако, якое толькі што было выціснута, мае кіслотнасць 16-18oT, што лічыцца нізкай кіслотнасцю ніжэй за 16oT, і кіслотнасць мікраарганізма павялічваецца па меры закісання. Паколькі кіслотнасць малака з’яўляецца адным з паказчыкаў для збору малака, у гаспадарцы ўдзяляюць вялікую ўвагу стабільнасці кіслотнасці малака. Акрамя ўздзеяння на рост мікробаў, пэўны ўплыў на кіслотнасць аказваюць і кіслотнасць дойнай каровы, індывідуальныя і кармавыя фактары. На кіслотнасць малака пры замарозцы iqf вытворцаў уплываюць наступныя фактары:

Па меры павелічэння колькасці дзён лактацыі верагоднасць кіслотнасці таксама зрушваецца з зоны больш высокай кіслотнасці ў зону з больш нізкай кіслотнасцю, т. е. кіслотнасць некалькі ніжэй, чым у папярэдняй лактацыі. Кіслотнасць малодзіва вышэй, сярэдняе значэнне малодзіва пры другаснай экструзіі складае 0.44%, другое сярэдняе 0.26%, трэцяе - 0.21%, якое паступова зніжаецца ў першыя 15-20 дзён лактацыі. Кіслотнасць усёй лактацыі паступова зніжалася, а кіслотнасць значна зніжалася ў перыяд ранняй лактацыі. З другога месяца па сёмы месяц кіслотнасць была адносна стабільнай.

Пры нізкім удоі каэфіцыент нізкай кіслотнасці вялікі, а пры высокім удоі — каэфіцыент падвышанай кіслотнасці вялікі. Таму пры выхадзе дойных кароў ад піку лактацыі да нізкай лактацыі кіслотнасць мае тэндэнцыю да зніжэння. Калі колькасць бялку нізкая, каэфіцыент нізкай кіслотнасці вялікі; калі бялок высокі, каэфіцыент падвышанай кіслотнасці вялікі.

Дыетычны дысбаланс харчавання: утрыманне бялку ў рацыёне занадта высокае або яго якасць дрэнная, але энергіі недастаткова, што прыводзіць да нізкай эфектыўнасці выкарыстання аміяку мікраарганізмамі ў рубцы, і празмернае паступленне аміяку ў кроў, з-за чаго кроў становіцца шчолачным. Недастатковае паступленне сухога рэчыва і недахоп харчавання ў рацыёнах дойных кароў прыводзіць да паніжанай кіслотнасці сырога малака.

Парушэнне кіслотна-шчолачнага балансу: калі рн рубца ніжэй за 6, аміяк знаходзіцца ў іённым стане і рэдка ўсмоктваецца ў кроў праз слізістую абалонку рубца. Аднак калі канцэнтрацыя іёнаў аміяку ў рубцы занадта вялікая і рн перавышае 6.5, хуткасць ўсмоктвання аміяку хутка павялічваецца. Для павелічэння вытворчасці малака фермеры часта павялічваюць колькасць канцэнтрату кармоў і дадаюць вялікую колькасць NaHCO3, каб прадухіліць ацыдоз, але рн у рубцы павялічваецца, хуткасць ўсмоктвання аміяку павялічваецца, аміяк у рубцы павялічваецца і ў крыві павялічваецца ўтрыманне аміяку. Парцыяльны ціск СО2 адлюстроўвае кіслотна-шчолачны баланс крыві дойных кароў. Летам каровы знаходзяцца ў стане цеплавога стрэсу, частата дыхання павялічваецца, колькасць выдыханага СО2 вышэй, чым утвараецца ў арганізме, а парцыяльны ціск СО2 у крыві зніжаецца, што выклікае раскладанне вугальнай кіслаты. у крыві, у выніку дыхальнага ацыдоз, павышэнне рн крыві, што прыводзіць да зніжэння кіслотнасці малака.

Дыетычныя розніца аніёнаў і катыёнаў (DACD) адносіцца да асноўнага дзеяння (Na+, K+, Ca2+, Mg2+) миллимолей і асноўных аніёнаў (Cl-, S2- і PO43- на кілаграм або на сто грамаў сухога рэчыва ў рацыёне). Розніца паміж миллимолями. Даследаванні паказалі, што pH, pH мачы і канцэнтрацыя HCO3 ў крыві дойных кароў павялічваюцца з павелічэннем DCAD ў рацыёне. З павелічэннем DACD з дыеты спажыванне Na+ таксама павялічваецца, таму клубочковая фільтрацыя. Канцэнтрацыя Na+ пры абеззаражанні таксама павялічваецца, і Na+ павялічваецца з нырачных канальчыкаў і абменьваецца з Н+, каб спрыяць сакрэцыі Н+ эпітэліяльнымі клеткамі нырачных канальчыкаў. , што спрыяе реабсорбцыі карбанату, у выніку чаго рН крыві і канцэнтрацыя бікарбанату павялічваецца, а пазаклеткавая вадкасць кароў мае тэндэнцыю змяняцца ў шчолачны

З-за ўздзеяння фізічнай і бактэрыяльнай колькасці і вірулентнасці дойных кароў пагаршаецца запаленчы працэс тканін, павышаецца пранікальнасць сасудаў, арганізм самастойна рэгулюецца, вылучаецца вялікая колькасць лейкацытаў, што выклікае колькасць саматычных клетак рэзка ўзрастае, з нарастаннем запаленчай рэакцыі. Розніца ў градыенту рн паміж крывёю і малаком памяншаецца, што прыводзіць да паступовага павелічэння рн малака, які мае тэндэнцыю да паказчыка ў крыві 7.4 і нізкай кіслотнасці малака.