Прынцып і будова вакуумнай сублімацыйнай сушылкі

Вакуумная сублімацыйная сушыльная машына не толькі захоўвае свежасць і пажыўнасць ежы, але і падаўжае тэрмін захоўвання ежы. Які прынцып і склад ст Vacuum Freeze Dryer ?

Вакуумная сублимационная машына - гэта тэхніка сушкі, пры якой вільготны матэрыял або раствор замарожваюць да цвёрдага стану пры больш нізкай тэмпературы, а затым ваду ў ім непасрэдна сублімуюць у газападобны стан, не будучы вадкім, і, нарэшце, матэрыял абязводжваецца.

Прынцып прынцыпу вакуумнай сублімацыйнай сушылкі

Сталая падача цяпла і бесперапыннае выключэнне параўтварэння. На пачатковай стадыі, калі тэмпература матэрыялу адносна высокая, схаванае цяпло, неабходнае для сублімацыі, можа быць атрымана з адчувальнага цяпла самога матэрыялу. Аднак па меры сублімацыі тэмпература матэрыялу хутка падае да тэмпературнай раўнавагі з парцыяльным ціскам пары ў сушыльнай камеры. У гэты час, калі няма вонкавага нагрэву, сублимационная сушка спыняецца. У выпадку вонкавага нагрэву, калі пара, якая ўтвараецца ў выніку сублімацыі, своечасова не выводзіцца, парцыяльны ціск пары павялічыцца, а тэмпература матэрыялу павялічыцца. Калі матэрыял замярзае, крышталі лёду ў матэрыяле растаюць. Ліофільная сушка не будзе працаваць.

Структура машыны для вакуумнай сублімацыйнай сушкі харчовых прадуктаў

(1) Сушыльная скрыня мае дзве асноўныя формы: цыліндрычную і квадратную, кожная з якіх мае свае перавагі. Цыліндрычная форма простая ў вырабе, але прастора, якую нельга выкарыстоўваць, вялікая; квадрат знаходзіцца насупраць, каэфіцыент выкарыстання прасторы высокі, але вытворчасць складаная.

(2) Большасць сістэм ацяплення выкарыстоўвае радыяцыйную цеплаперадачу. Прамяністая панэль выраблена з анадаванага алюмінія. Цепланосбітам з'яўляецца алей, насычаная вада, другасная пара, арганічныя растваральнікі, такія як прапіленгліколь, гліцэрына і г. д. Крыніцай цяпла з'яўляецца вадзяная пара пад высокім ціскам.

(3) Вакуумная сістэма выкарыстоўвае механічны вакуумны помпа, у тым ліку помпа Рутса + помпа сальніка і помпа Рутса + помпа Рутса + атмасферны ўпырск + вадзяной кальцавой помпа.