Proizvođač zamrzivača analizira učinak konzerviranja hrane na očuvanje

Danas, kroz profesionalnu logistiku i distribuciju hladnog lanca, mnoga strano svježe voće i hranljivo povrće mogu postići ultra-nisku temperaturu i brzo zamrzavanje i mogu se kušati bez odlaska na mjesto porijekla. Logistika hladnog lanca postala je neophodno sredstvo za poboljšanje kvaliteta živih svježih proizvoda, smanjenje gubitka hranjivih tvari i osiguranje sigurnosti hrane. Dakle, koji su sljedeći proizvođači brzog zamrzivača koji analiziraju učinak tehnologije zamrzavanja hrane na očuvanje?

Biblioteka brzog zamrzavanja na ultra niskim temperaturama se hladi kompresorom od 220V/380V. Mašina ima uštedu energije, visok stepen automatizacije, malu zapreminu, stabilne i pouzdane performanse, mali kristal leda, bez gubitka, bez gubitka vlage, bez smanjenja kvaliteta, održava originalnu svežinu; bez oštećenja ćelijskog zida, bez gubitka tkivne tečnosti, zadržavanje originalnog ukusa morskih plodova Prednosti svežeg i ukusnog voća i povrća.

U procesu zamrzavanja hrane, veličina i raspored kristala leda u tkivima hrane imaju veliki uticaj na kvalitet hrane. Tokom procesa sporog zamrzavanja, ekstracelularna vlaga prvo kristalizira, uzrokujući povećanje koncentracije ekstracelularnog rastvora, a voda unutar ćelija kontinuirano prodire van ćelije i nastavlja da se skrući.

Konačno se u ekstracelularnom prostoru formiraju veći kristali leda. Ćelije su deformisane ili razbijene kristalima leda, uništavajući strukturu hrane, a gubitak soka nakon odmrzavanja je veliki, a izvorni izgled i svežina namirnica se ne mogu održati, a kvalitet je očigledno smanjen. Stoga, ako se hrana može brzo zamrznuti, a velika površina kristala leda prođe za kratko vrijeme, u tkivu hrane se formira ravnomjerna raspodjela finih kristala, a stepen oštećenja strukture se znatno smanjuje, a hrana nakon odmrzavanja u osnovi može zadržati originalnu boju i miris. ,ukus.