Proizvođači smrzavanja Iqf dijele faktore kiselosti koji utječu na mlijeko

Kiselost mlijeka je važan indikator koji odražava svježinu mlijeka. Nacionalni standard propisuje da je kiselost sirovog mlijeka i gotovog tekućeg mlijeka 12-18oT. Ako prelazi ovaj raspon, smatra se nekvalifikovanim. Mlijeko koje je upravo ekstrudirano ima kiselost od 16-18oT, što se smatra niskom kiselošću ispod 16oT, a kiselost mikroorganizma se povećava kako fermentacija napreduje. Budući da je kiselost mlijeka jedan od pokazatelja sakupljanja mlijeka, farma veliku pažnju poklanja stabilnosti kiselosti mlijeka. Osim efekata mikrobnog rasta, kiselost mliječnih krava, individualni faktori i faktori upravljanja ishranom također imaju određeni utjecaj na kiselost. Sljedeći faktori utiču na kiselost mlijeka zamrzavanjem iqf proizvođača:

Kako se broj dana laktacije povećava, vjerovatnoća kiselosti se također pomjera iz zone veće kiselosti u zonu niže kiselosti, tj. kiselost je nešto niža od one iz prethodne laktacije. Kiselost kolostruma je veća, prosječna vrijednost kolostruma u sekundarnoj ekstruziji je 0.44%, drugi prosjek je 0.26%, a treći 0.21%, koji se postepeno smanjuje u prvih 15-20 dana laktacije. Kiselost cijele laktacije se postepeno smanjivala, a kiselost je značajno opadala tokom rane laktacije. Od drugog do sedmog mjeseca kiselost je bila relativno stabilna.

Kada je prinos mali, omjer niske kiselosti je velik, a kada je prinos mlijeka visok, omjer visoke kiselosti je velik. Stoga, kada je prinos muznih krava od vrhunca laktacije do niske laktacije, kiselost ima tendenciju smanjenja. Kada je količina proteina niska, omjer niske kiselosti je velik; kada je protein visok, omjer visoke kiselosti je velik.

Neravnoteža ishrane: Previsok sadržaj proteina u ishrani ili je loš kvalitet, ali je energija nedovoljna, što dovodi do niske efikasnosti upotrebe amonijaka od strane mikroorganizama u buragu, a višak amonijaka ulazi u krv, uzrokujući da krv bude alkalna. Nedovoljan unos suhe materije i nedostatak ishrane u ishrani mliječnih krava dovode do niske kiselosti sirovog mlijeka.

Poremećaj acido-bazne ravnoteže: Kada je pH buraga niži od 6, amonijak je prisutan u jonskom stanju i rijetko se apsorbira u krv kroz sluznicu buraga. Međutim, kada je koncentracija jona amonijaka u buragu prevelika i pH prelazi 6.5, brzina apsorpcije amonijaka se brzo povećava. Kako bi povećali proizvodnju mlijeka, uzgajivači mlijeka često povećavaju količinu koncentrovane hrane i dodaju veliku količinu NaHCO3 kako bi spriječili acidozu, ali se pH u buragu povećava, brzina apsorpcije amonijaka se povećava, amonijak u buragu se povećava i povećava se sadržaj amonijaka u krvi. Parcijalni pritisak CO2 odražava kiselinsko-baznu ravnotežu krvi i soli mliječnih krava. Ljeti su krave u stanju toplotnog stresa, učestalost disanja se povećava, količina izdahnutog CO2 veća je od količine koja se stvara u tijelu, a parcijalni tlak CO2 u krvi je smanjen, što uzrokuje razgradnju ugljične kiseline u krvi, što rezultira respiratornom acidozom, porastom pH krvi, što rezultira smanjenom kiselošću mlijeka.

Dijetetska razlika aniona i katjona (DACD) odnosi se na milimole glavnog djelovanja (Na+, K+, Ca2+, Mg2+) i glavne anione (Cl-, S2- i PO43- po kilogramu ili po stotinu grama suhe tvari u ishrani). Razlika između milimola. Istraživanja su pokazala da se pH, pH urina i koncentracija HCO3 u krvi mliječnih krava povećavaju s povećanjem DCAD u ishrani. Sa povećanjem DACD ishrane, povećava se i unos Na+, pa se povećava i glomerularna filtracija. Koncentracija Na+ u dekontaminaciji se takođe povećava, a Na+ se povećava iz bubrežnih tubula i razmenjuje se sa H+ kako bi podstakao lučenje H+ od strane epitelnih ćelija bubrežnih tubula. , koji pospješuje reapsorpciju karbonata, što rezultira pH krvi i povećava se koncentracija bikarbonata, a ekstracelularna tekućina krava ima tendenciju promjene u alkalni

Utjecajem fizičkog i bakterijskog broja i virulencije mliječnih krava, pogoršava se upalni proces tkiva, povećava se vaskularna permeabilnost, tijelo se samo reguliše, a veliki broj bijelih krvnih zrnaca curi, što uzrokuje broj somatskih ćelija da se naglo poveća, sa porastom upalne reakcije. Razlika u pH gradijentu između krvi i mlijeka je smanjena, što rezultira postupnim povećanjem pH vrijednosti mlijeka, koji teži vrijednosti krvi od 7.4 i niskoj kiselosti mlijeka.