Proizvođači mašina za preradu voća dijele mjere opreza za preradu sušenog voća

Voće se prerađuje u sušeno voće koje se nosi obostrano i može se razlikovati od arome i okusa voća, te nastojati zadržati izvorne hranjive tvari. Pogledajmo kako obraditi suhi proces kod proizvođača Guanfeng mašine za preradu voća

Prvo, proces

Sirovine → pranje → guljenje → rezanje → potapanje u sirup → sušenje → odabir → pakovanje

Drugo, tačke operacije

1. Sirovine: Plod je svjež i pun, kvalitet je dobar, više od osam zrelih, sjemenke su smeđe boje, tkivo se ne skuplja, nema plijesni, deformiteta, promrzlina, štetočina i bolesti i ozbiljnih mehaničkih ozljeda.

2. Pranje: Sirovine isperite tekućom vodom kako biste isprali ostatke i nečistoće na plodovima.

3. Ljuštenje: Sirovine se mehanički (takođe vještački) ravnomjerno uklanjaju sa kožice ploda, a napukli i išarani dijelovi se uklanjaju.

4. Rezanje: Oguljeno voće se zatim probija u kružnu rupu duž središta jezgre nuklearnom mašinom, a zatim se mikrotomom reže na prstenaste komade duž poprečnog smjera ploda.

5. Natapanje napitka: Komadići voća se stavljaju u sirup na 30 do 40 minuta. Prilikom potapanja nivo tečnosti u sirupu treba da bude veći od onog u kriški voća. Da bi se spriječilo da komad voća pluta na sirupu, treba ga pritisnuti na komad voća utegom zavjese kako bi se osiguralo da je komadić voća potpuno uronjen u sirup.

6. Sušenje:

temperatura komore za sušenje: 60 ~ 80 °C.

b vrijeme sušenja: 5 do 10 sati.

c Drenaža: Uvek iscedite tokom procesa sušenja.

d Tokom procesa sušenja, potrebno je spriječiti da temperatura postane nestabilna i fluktuirajuća.

7. Odabir: sušeno voće sušeno voće treba ručno odabrati i obrezati.

podrezivanje: obrezivanje komadića ploda sa zaostalim sjemenskim gnijezdima, korama, mehaničkim ožiljcima, mrljama, štetočinama i bolestima.

b izbor: uklonite komadiće vode (ne osušene), zalijepite komadiće, čips i prljave komade u komade voća i uklonite nečistoće.

8. Pakovanje: Dehidrirano voće koje je prošlo testiranje i inspekciju pakuje se u kompozitnu vreću za pakovanje za pakovanje.