Proizvođač opreme za liofilizaciju uvodi znanje o preradi hrane u hlađenju

Rashladna tehnika i oprema u prehrambeno-prerađivačkoj industriji, predtretman, predhlađenje i brzo zamrzavanje sirovina spadaju u hladnu preradu hrane, koja ima veliki uticaj na kvalitet hrane. Ovaj dio je također bitan proces za fabrike smrznute hrane, hlađenja mesa i rashlađenog mesa. I proces zamrzavanja brzo smrznutog povrća bez kiselina.

Kineska tehnologija hlađenja raste, a smrznutu hranu favoriziraju i potrošači. Bolje razumijevanje porijekla senzornih osobina hrane iz perspektive nauke o materijalima. Sljedeći proizvođači opreme za liofilizaciju uvode znanje o tehnologiji prerade hrane u hlađenju.

Uz unapređenje tehnologije zamrzavanja, neophodno je posjedovanje tehnologije odmrzavanja kako bi se ubrzao proces odmrzavanja i izbjegao utjecaj na kvalitetu, što je postalo fokus razvoja nove tehnologije odmrzavanja.

Do sada, odmrzavanje smrznute hrane ima prirodnu metodu odmrzavanja koristeći tekuću vodu i metodu odmrzavanja izvora toplote pomoću vazduha i pare visoke temperature. Obrada smrznute hrane takvim metodama ima probleme kao što su oksidacija i rast bakterija kada je temperatura hrane spora kada se postigne temperatura odmrzavanja. Odgovarajuće rješenje za gore navedeni problem je razvoj "unutrašnje" metode odmrzavanja koja održava nisku temperaturu, a metoda mikrovalnog grijanja je u tom pogledu atraktivna.