Princip i struktura vakuumskog zamrzivača

Vakuumska mašina za sušenje smrzavanjem ne samo da održava svežinu i hranljivost hrane, već i produžava rok trajanja hrane. Koji je princip i sastav Vakuumska sušilica za zamrzavanje ?

Vakuumska mašina za sušenje zamrzavanjem je tehnika sušenja u kojoj se mokri materijal ili otopina zamrzava u čvrsto stanje na nižoj temperaturi, a zatim se voda u njemu direktno sublimira u plinovito stanje bez tečnosti, a na kraju se materijal dehidrira.

Princip principa vakuumskog zamrzivača za sušenje hrane

Stalna opskrba toplinom i kontinuirana eliminacija proizvodnje pare. U početnoj fazi, ako je temperatura materijala relativno visoka, latentna toplina potrebna za sublimaciju može se uzeti iz osjetljive topline samog materijala. Međutim, kako sublimacija napreduje, temperatura materijala brzo pada na temperaturnu ravnotežu s parcijalnim tlakom pare u komori za sušenje. U tom trenutku, ako nema vanjskog grijanja, sublimacijsko sušenje se zaustavlja. U slučaju vanjskog grijanja, ako se para nastala sublimacijom ne eliminiše na vrijeme, parcijalni tlak pare će se povećati i temperatura materijala će se povećati. Kada se materijal zamrzne, kristali leda u materijalu će se otopiti. Sušenje zamrzavanjem neće raditi.

Struktura mašine za sušenje zamrzavanjem u vakuumu

(1) Kutija za sušenje ima dva glavna oblika, cilindrični i kvadratni, od kojih svaki ima prednosti. Cilindrični oblik je jednostavan za proizvodnju, ali prostor koji se ne može iskoristiti je velik; kvadrat je nasuprot, stepen iskorišćenosti prostora je visok, ali je proizvodnja teška.

(2) Većina sistema grijanja koristi prijenos topline zračenja. Zračna ploča je izrađena od anodiziranog aluminija. Medij za prenos toplote ima ulje za prenos toplote, zasićenu vodu, sekundarnu paru, organske rastvarače kao što su propilen glikol, glicerin, itd. Izvor toplote je vodena para visokog pritiska.

(3) Vakumski sistem usvaja mehaničku vakuumsku pumpu, uključujući Roots pumpu + pumpu za brtvljenje ulja i Roots pumpu + Roots pumpu + atmosfersko ubrizgavanje + vodenu prstenastu pumpu.