Nekoliko prednosti IQF zamrzavanja

Održavanje kvaliteta hrane

IQF tehnologija zamrzavanja može efikasno inhibirati uništavanje ćelija hrane tokom zamrzavanja, u poređenju sa proizvodima zamrznutim tehnologijom sporog zamrzavanja. Time se može ostvariti sprečavanje svježine hrane i gubitak hranjivih tvari.

Istovremeno će se smanjiti i količina krvi nakon odmrzavanja hrane, a razlika između kvaliteta nakon odmrzavanja i prije zamrzavanja neće biti velika.

Smanjenje gubitka hrane

IQF zamrzavanje je pojedinačno zamrzavanje hrane. Na primjer, prilikom prerade morskih plodova, nije slučaj da se različita hrana kao što su riblje kriške ili morski škampi zamrznu zajedno. Umjesto toga, hrana kao što je narezana riba se pojedinačno pakuje i zamrzava.

Pojedinačnim razvrstavanjem i pakovanjem namirnica, kada su sastojci potrebni, potrebno je samo izvaditi potrebnu količinu i odmrznuti ih. Nije potrebno odmrznuti cijelu ribu. Stopa gubitka hrane će također biti smanjena. Veoma je atraktivan za ugostitelje.

Smanjite troškove rada i proizvodne troškove

Ako koristite IQF tehnologiju zamrzavanja, vrijeme zamrzavanja će se znatno skratiti. Stoga će se smanjiti potrebni troškovi kao što su troškovi rada i troškovi proizvodnje.

Nakon uvođenja IQF rashladnog sistema, kvalitet hrane se može održavati i upravljati dugo vremena, tako da se može postići stabilna prerada i proizvodnja hrane.

Čak i tokom perioda zauzetosti, više se ne koristi za osiguranje sirovina i tako dalje.

Smanjenje troškova logistike

Kao metoda zamrzavanja hrane, neke od namirnica se ubrizgavaju vodom i zamrzavaju.

Međutim, kako bi se osigurala svježina proizvoda nakon zamrzavanja, tehnika zamrzavanja ubrizgavanjem vode ubrizgava vodu u proizvod, tako da obično jedna trećina proizvoda čini voda. Trošak samog ubrizgavanja vode i troškovi transporta će utjecati na cijenu samog proizvoda.

Za razliku od tehnologije zamrzavanja ubrizgavanjem vode, IQF zamrzavanje eliminiše potrebu za ubrizgavanjem vode tokom zamrzavanja, čime se uštede nepotrebni troškovi.