Nekoliko pitanja i odgovora o mašini za zamrzavanje

Kako ide Zamrznite suvu mašinu Posao?

Evo zvanične definicije sušenja zamrzavanjem (liofilizacija) mašine za sušenje zamrzavanjem

od FDA:

Pa, kako da to uradimo kod kuće?

Prvo, dobijate robusnu mašinu za sušenje zamrzavanjem (Harvest Right jedinice padaju na -30°F (-34°C) ili hladnije).

Drugo, uparite ovo sa potpuno hermetičkim komorom koja može držati vakuum (bez kiseonika) svaki put kada je koristite.

Treće, uvezete vrhunsku vakuum pumpu dovoljno jaku da isiše pruge sa zebre.

Četvrto, dodajete grijač i termostat, tako da možete mijenjati temperaturu gore-dolje, ponavljajući proces sublimacije satima.

Peto, pričvrstite senzor vlažnosti kako biste bili sigurni da je voda izašla, što će pokrenuti završetak ciklusa.

Koje namirnice možete zamrznuti?

Voće, povrće, meso, mliječni proizvodi, jela, deserti i još mnogo toga. Sušenje zamrzavanjem je bezbedno za očuvanje kuvane testenine i žitarica, za razliku od konzerviranja.

Koju hranu ne možete zamrznuti?

Sve što je uglavnom masno ili uglavnom šećerno neće se dobro osušiti smrzavanjem. Masnoća se neće sušiti – ali se može zagrijati i otopiti u jedinici i premazati svaku površinu. Kada sam probao prethodno skuvane pljeskavice od svinjske kobasice, napravili su veliki nered.

Šećer se vezuje za vodu, zadržavajući ga u hrani. Ovo je odlično za inhibiciju rasta bakterija, ali znači da ne možete zamrznuti suhe džemove i želee koji su uglavnom šećerni. Obično voće i većina deserta su u redu.

Koliko dugo traje sušenje zamrzavanjem?

Oko 24 sata je bilo procijenjeno vrijeme sušenja zamrzavanjem za prosječno punjenje, ali s novim softverom zamrznuo sam osušene komade za samo 13 sati. Topli i vlažni uslovi produžavaju vreme sušenja.

Kada napunite kućnu mašinu za zamrzavanje i pritisnete „Start“, jedinica vas vodi kroz kratak meni. Vi birate da li je hrana koja ulazi već zamrznuta (ili ne) i da li je čvrsta ili tečna. Zatim vas mašina za sušenje zamrzavanjem traži da zatvorite odvodni ventil i započnete ciklus.