Koje su funkcije mašine za sušenje povrća

U normalnim okolnostima, zbog usporene prodaje, truleži i drugih razloga, gubitak povrća od proizvodnje do prodaje je veći od 30%. Danas je jednom novom tehnologijom vrlo teško povećati prinos povrća za 30%, a prerada povrća može smanjiti gubitke, a samim tim i relativno povećati broj povrća. U tu svrhu, ljudi su kreirali mašinu za sušenje povrća za sušenje povrća i proširili upotrebu povrća, pa pogledajmo proces proizvodnje.

1. Izbor sirovina. Zahtjevi za sirovine za sušeno povrće su visok sadržaj suhe tvari, nizak sadržaj sirovih vlakana i otpada, visoka jestivost, odgovarajuća zrelost, svježina, dobar okus, bez truljenja i ozbiljnih oštećenja.

2, čišćenje. Ručno ili mehaničko čišćenje se koristi za uklanjanje taloga, nečistoća, pesticida i mikroorganizama vezanih za površinu sirovina tako da sirovine u osnovi mogu zadovoljiti zahtjeve obrade dehidracijom i osigurati higijenu proizvoda.

3. Završna obrada. Uklonite netopive i neprihvatljive dijelove kao što su koža, korijen i staro lišće, te ih na odgovarajući način izrežite. Uklanjanje vanjske kožice sirovog materijala može poboljšati prehrambeni kvalitet proizvoda i blagotvorno je za dehidraciju i sušenje. Rezanje se vrši mehaničkim ili ručnim radom, a sirovina se reže u određenu veličinu i oblik kako bi voda isparila. Obično se reže na komade, trake, granule i filamente. Oblik, veličinu i debljinu treba odrediti prema različitim tipovima i izvoznim specifikacijama. Za neko povrće, kao što su luk, beli luk, itd., želatin-sok koji istječe treba kontinuirano ispirati vodom sve dok se želatinska tečnost ne ispere, kako bi se olakšalo sušenje i dehidracija i proizvod bio ljepši.

4. zaštita boje. Dehidrirano povrće se tretira blanširanjem kako bi se zaštitila boja. Neke sirovine se i dalje tretiraju sumporom nakon blanširanja ili nakon sušenja.

5. Osušite. Najbolje metode sušenja su sušenje zamrzavanjem, sušenje u vakuumu i sušenje u mikrotalasnoj pećnici. Međutim, s obzirom na faktore kao što su trošak i ekonomska korist, najpopularnije sušenje povrća je oprema za sušenje vrućim zrakom i kombinacija novog sušenja u mikrovalnoj pećnici i sušenja vrućim zrakom.

6. nakon obrade. Nakon što se biljne sirovine osuše, neke se mogu pakovati neposredno nakon hlađenja, a neke je potrebno omekšati, odabrati i pritisnuti da se pakuju.