El fabricant de congeladors explosius analitza l'efecte de conservació de la tecnologia de congelació d'aliments

Avui en dia, gràcies a la logística i la distribució de la cadena de fred professional, moltes hortalisses estrangeres de conservació fresca, fruites i nutritives també poden aconseguir una distribució de temperatura ultra baixa i congelació ràpida i es poden tastar sense anar al lloc d'origen. La logística de la cadena de fred s'ha convertit en un mitjà necessari per millorar la qualitat dels productes frescos vius, reduir la pèrdua de nutrients i garantir la seguretat alimentària. Aleshores, quins són els següents fabricants de congeladors Blast per analitzar l'efecte de conservació de la tecnologia de congelació d'aliments?

La biblioteca de congelació ràpida de temperatura ultra baixa es refreda amb un compressor de 220V/380V. La màquina té energia d'estalvi d'energia, alt grau d'automatització, volum petit, rendiment estable i fiable, cristall de gel petit, sense pèrdua, sense pèrdua d'humitat, sense reducció de la qualitat, mantenint la frescor original; sense danys a la paret cel·lular, sense pèrdua de líquid de teixit, mantenint el sabor original dels mariscs Els avantatges de les fruites i verdures fresques i delicioses.

En el procés de congelació dels aliments, la mida i la distribució dels cristalls de gel als teixits alimentaris tenen un gran impacte en la qualitat dels aliments. Durant el procés de congelació lent, la humitat extracel·lular cristal·litza primer, fent que la concentració de la solució extracel·lular augmenti, i l'aigua dins de les cèl·lules penetra contínuament fora de la cèl·lula i continua solidificant-se.

Finalment, es formen cristalls de gel més grans a l'espai extracel·lular. Les cèl·lules es deformen o es trenquen pels cristalls de gel, destruint l'estructura dels aliments, i la pèrdua de suc després de la descongelació és gran, i l'aspecte i la frescor originals dels aliments no es poden mantenir i, òbviament, la qualitat es redueix. Per tant, si el menjar es pot congelar ràpidament i la gran àrea de cristalls de gel es passa durant un curt període de temps, es forma una distribució uniforme de cristalls fins al teixit alimentari i el grau de dany a l'estructura es redueix molt i el Els aliments després de la descongelació poden mantenir bàsicament el color i la fragància originals. ,gust.