Coneixeu la congelació IQF?

La congelació ràpida individual normalment abreujada Freezing IQF és un mètode de congelació utilitzat a la indústria de processament d'aliments. Els productes que solen congelar-se amb les tecnologies de congelació IQF solen ser peces més petites de productes alimentaris i poden variar des de tot tipus de baies, fruites i verdures tallades a daus o a rodanxes, marisc com ara gambes i peixos petits, carn, aus de corral i fins i tot pasta, formatge i cereals. Els productes que han estat sotmesos a IQF s'anomenen Individually Quick Congelats o IQF'd

Un dels principals avantatges d'aquest mètode de preparació d'aliments congelats és que el procés de congelació dura només uns minuts. L'hora exacta depèn del tipus de congelació IQF i del producte. La congelació curta evita la formació de grans cristalls de gel a les cèl·lules del producte, que destrueixen les estructures de la membrana a nivell molecular. Això fa que el producte mantingui la seva forma, color, olor i gust després de la descongelació, en una mesura molt més gran.

Un altre avantatge important de la tecnologia IQF Freezing és la seva capacitat per separar unitats dels productes durant la congelació, la qual cosa produeix un producte de major qualitat en comparació amb la congelació en bloc. Aquest avantatge també és important per a la sostenibilitat dels aliments, ja que el consumidor pot descongelar i utilitzar la quantitat exacta necessària. Hi ha una varietat de tecnologies de congelació IQF, però el concepte principal és transportar el producte al congelador amb l'ajuda d'una cinta de processament o agitador d'alimentació. Dins del congelador, el producte travessa la zona de congelació i surt per l'altre costat. El transport del producte dins del congelador es fa mitjançant diferents tecnologies. Alguns congeladors utilitzen cintes de transport similars a una cinta transportadora. Altres utilitzen plaques de llit que subjecten el producte, i un moviment asimètric fa que la placa avanci per si sola pel congelador.

GUANFENG es va establir l'any 2013. A través d'anys de treball dur, ens convertim en un dels líders de la indústria de la maquinària alimentària. Tenim més de 30 certificacions de patent de producte, també hem obtingut certificacions ISO9001, CE, SGS, etc. Si voleu establir una relació comercial amb nosaltres, poseu-vos en contacte amb nosaltres en qualsevol moment.