Els fabricants de congelació d'Iqf comparteixen els factors d'acidesa que afecten la llet

L'acidesa de la llet és un indicador important que reflecteix la frescor de la llet. La norma nacional estableix que l'acidesa de la llet crua i la llet líquida acabada és de 12-18oT. Si supera aquest rang, es considera no qualificat. La llet que s'acaba d'extruir té una acidesa de 16-18oT, que es considera d'acidesa baixa per sota dels 16oT, i l'acidesa del microorganisme augmenta a mesura que avança la fermentació. Com que l'acidesa de la llet és un dels indicadors de la recollida de llet, la granja presta molta atenció a l'estabilitat de l'acidesa de la llet. A més dels efectes del creixement microbià, l'acidesa de la vaca lletera, els factors individuals i de gestió de l'alimentació també tenen un cert impacte en l'acidesa. Els factors següents afecten l'acidesa de la llet per congelació iqf dels fabricants:

A mesura que augmenta el nombre de dies de lactància, la probabilitat d'acidesa també es desplaça de la zona d'acidesa més alta a la zona d'acidesa més baixa, és a dir, l'acidesa és lleugerament inferior a la de la lactància anterior. L'acidesa del calostre és més alta, el valor mitjà del calostre en extrusió secundària és del 0.44%, la segona mitjana és del 0.26% i la tercera és del 0.21%, que disminueix gradualment en els primers 15-20 dies de lactància. L'acidesa de tota la lactància va disminuir gradualment i l'acidesa va disminuir significativament durant l'inici de la lactància. Des del segon mes fins al setè mes, l'acidesa va ser relativament estable.

Quan el rendiment és baix, la proporció de baixa acidesa és gran, i quan el rendiment de llet és alt, la proporció d'alta acidesa és gran. Per tant, quan el rendiment de les vaques lleteres va des del pic de la lactància fins a la lactància baixa, l'acidesa tendeix a disminuir. Quan la taxa de proteïna és baixa, la proporció de baixa acidesa és gran; quan la proteïna és alta, la proporció d'alta acidesa és gran.

Desequilibri nutricional dietètic: el contingut de proteïnes de la dieta és massa alt o la qualitat és deficient, però l'energia és insuficient, el que condueix a la baixa eficiència de l'ús d'amoníac per part dels microorganismes del rumen i l'excés d'amoníac entra a la sang, fent que la sang sigui alcalina. La ingesta insuficient de matèria seca i la manca de nutrició en la dieta de les vaques lleteres donen lloc a una baixa acidesa de la llet crua.

Trastorn de l'equilibri àcid-base: quan el pH del rumen és inferior a 6, l'amoníac està present en estat iònic i rarament s'absorbeix a la sang a través de la mucosa del rumen. Tanmateix, quan la concentració d'ions d'amoníac al rumen és massa gran i el pH supera 6.5, la taxa d'absorció d'amoníac augmenta ràpidament. Per tal d'augmentar la producció de llet, els productors de lactis sovint augmenten la quantitat de pinso concentrat i afegeixen una gran quantitat de NaHCO3 per prevenir l'acidosi, però augmenta el pH del rumen, augmenta la taxa d'absorció d'amoníac, augmenta l'amoníac al rumen i el augmenta el contingut d'amoníac en sang. La pressió parcial de CO2 reflecteix l'equilibri àcid-base de la sang-sal de les vaques lleteres. A l'estiu, les vaques es troben en un estat d'estrès per calor, la freqüència de la respiració augmenta, la quantitat de CO2 exhalada és superior a la quantitat formada al cos i la pressió parcial de CO2 a la sang es redueix, provocant la descomposició de l'àcid carbònic. a la sang, resultant en acidosi respiratòria, augment del pH de la sang, el que resulta en una reducció de l'acidesa de la llet.

La diferència d'anions i cations de la dieta (DACD) fa referència a l'acció principal (Na+, K+, Ca2+, Mg2+) mil·limols i anions principals (Cl-, S2- i PO43- per quilogram o per cent grams de matèria seca de la dieta). La diferència entre mil·limols. Els estudis han demostrat que el pH, el pH de l'orina i la concentració d'HCO3 a la sang de les vaques lleteres augmenten amb l'augment de DCAD a la dieta. Amb l'augment del DACD dietètic, la ingesta de Na+ també augmenta, de manera que la filtració glomerular també va augmentar la concentració de Na+ en la descontaminació, i el Na+ va augmentar dels túbuls renals i es va intercanviar amb H+ per afavorir la secreció de H+ per les cèl·lules epitelials tubulars renals. , que va promoure la reabsorció del carbonat, donant lloc al pH sanguini i La concentració de bicarbonat augmenta, i el líquid extracel·lular de les vaques tendeix a canviar en alcalí

A causa de la influència del nombre físic i bacterian i de la virulència de les vaques lleteres, el procés inflamatori dels teixits s'agreuja, augmenta la permeabilitat vascular, el cos es regula per si mateix i una gran quantitat de glòbuls blancs supuren, la qual cosa provoca la nombre de cèl·lules somàtiques per augmentar bruscament, amb l'augment de la reacció inflamatòria. La diferència de gradient de pH entre sang i llet es redueix, donant lloc a un augment gradual del pH de la llet, que tendeix a un valor sanguini de 7.4 i una baixa acidesa de la llet.