El fabricant d'equips de liofilització introdueix el coneixement del processament de refrigeració d'aliments

La tecnologia i els equips de refrigeració a la indústria de processament d'aliments, el pretractament, el prerefrigerament i la congelació ràpida de matèries primeres pertanyen al processament en fred dels aliments, que té un gran impacte en la qualitat dels aliments. Aquesta part també és un procés essencial per a les fàbriques d'aliments congelats, la carn de refrigeració i la carn refrigerada. I el procés de congelació de verdures congelades ràpides sense àcids.

La tecnologia de refrigeració de la Xina està creixent i els consumidors també afavoreixen els aliments congelats. Una millor comprensió de l'origen dels trets sensorials dels aliments des de la perspectiva de la ciència dels materials. Els següents fabricants d'equips de liofilització introdueixen el coneixement de la tecnologia de processament de refrigeració d'aliments.

Amb la millora de la tecnologia de congelació, és necessari disposar de la tecnologia de descongelació per accelerar el procés de descongelació i evitar afectar la qualitat, que s'ha convertit en el focus del desenvolupament de noves tecnologies de descongelació.

Fins ara, la descongelació d'aliments congelats té un mètode de descongelació natural amb aigua corrent i un mètode de descongelació amb font de calor amb aire i vapor d'alta temperatura. El tractament d'aliments congelats amb aquests mètodes presenta problemes com l'oxidació i el creixement bacterià quan la temperatura dels aliments és lenta quan s'arriba a la temperatura de descongelació. Una solució adequada al problema anterior és desenvolupar un mètode de descongelació "intern" que mantingui una temperatura baixa, i el mètode de calefacció per microones és atractiu en aquest sentit.