Principi i estructura de la liofilitzadora al buit

La màquina de congelació al buit d'aliments no només manté la frescor i la nutrició dels aliments, sinó que també allarga la vida útil dels aliments. Quin és el principi i la composició de la Assecador de congelació al buit ?

La màquina de liofilització al buit és una tècnica d'assecat en la qual un material humit o una solució es congela a estat sòlid a una temperatura més baixa i després l'aigua que hi ha es sublima directament a estat gasós sense ser líquid, i finalment el material es deshidrata.

El principi del principi de l'assecador de congelació al buit d'aliments

El subministrament constant de calor i l'eliminació contínua de la generació de vapor. En l'etapa inicial, si la temperatura del material és relativament alta, la calor latent necessària per a la sublimació es pot extreure de la calor sensible del propi material. Tanmateix, a mesura que avança la sublimació, la temperatura del material cau ràpidament fins a un equilibri de temperatura amb la pressió parcial de vapor de la cambra d'assecat. En aquest moment, si no hi ha calefacció externa, s'atura l'assecat per sublimació. En el cas de la calefacció externa, si el vapor generat per sublimació no s'elimina a temps, augmentarà la pressió parcial del vapor i augmentarà la temperatura del material. Quan el material es congela, els cristalls de gel del material es fondran. La liofilització no funcionarà.

L'estructura de la màquina de liofilització al buit d'aliments

(1) La caixa d'assecat té dues formes principals de cilíndrica i quadrada, cadascuna amb avantatges. La forma cilíndrica és fàcil de fabricar, però l'espai que no es pot aprofitar és gran; la plaça és oposada, la taxa d'utilització de l'espai és alta, però la fabricació és difícil.

(2) La major part del sistema de calefacció utilitza la transferència de calor per radiació. El panell radiant està fabricat en alumini anoditzat. El mitjà de transferència de calor té oli de transferència de calor, aigua saturada, vapor secundari, dissolvents orgànics com propilenglicol, glicerina, etc. La font de calor és vapor d'aigua a alta pressió.

(3) El sistema de buit adopta una bomba de buit mecànica, inclosa la bomba Roots + bomba de segellat d'oli i la bomba Roots + bomba Roots + injecció atmosfèrica + bomba d'anell d'aigua.