Diversos avantatges de la congelació IQF

Manteniment de la qualitat dels aliments

La tecnologia de congelació IQF pot inhibir eficaçment la destrucció de les cèl·lules dels aliments durant la congelació, en comparació amb els productes congelats amb tecnologia de congelació lenta. D'aquesta manera es pot evitar la frescor dels aliments i la pèrdua de nutrients.

Al mateix temps, la quantitat de sang després de descongelar els aliments també disminuirà i la diferència entre la qualitat després de la descongelació i abans de la congelació no serà gran.

Reducció de la pèrdua d'aliments

La congelació IQF és la congelació individual dels aliments. Per exemple, quan es processen els mariscs, no és el cas que es congelin conjuntament una varietat d'aliments com rodanxes de peix o gambes marines. En canvi, els aliments com el peix a rodanxes s'envasen i congelan individualment.

En classificar i envasar individualment els aliments, quan es necessiten els ingredients, només cal treure la quantitat necessària i descongelar-los. No cal descongelar un peix sencer. També es reduirà la taxa de pèrdua d'aliments. És molt atractiu per als operadors de restaurants.

Reduir els costos laborals i els costos de fabricació

Si utilitzeu la tecnologia de congelació IQF, el temps de congelació s'escurçarà molt. Per tant, es reduiran les despeses necessàries com ara costos laborals i costos de fabricació.

Després de la introducció del sistema de refrigeració IQF, la qualitat dels aliments es pot mantenir i gestionar durant molt de temps, de manera que es pot aconseguir un processament i una producció estables d'aliments.

Fins i tot durant el període ocupat, ja no s'utilitza per assegurar les matèries primeres, etc.

Reducció de costos logístics

Com a mètode de congelació d'aliments, alguns dels aliments s'injecten i congelen amb aigua.

Tanmateix, per tal de garantir la frescor del producte després de la congelació, la tècnica de congelació d'injecció d'aigua injecta aigua al producte, de manera que normalment un terç del producte és aigua. El cost de la injecció d'aigua en si i el cost del transport afectaran el cost del propi producte.

A diferència de la tecnologia de congelació per injecció d'aigua, la congelació IQF elimina la necessitat d'injectar aigua durant la congelació, estalviant així costos innecessaris.