+ (86) 188 5854 3665

EN
Όλες οι κατηγορίες

Κλάδος Ειδήσεις

Είστε εδώ : Αρχική σελίδα>Νεα>Κλάδος Ειδήσεις

Ταχύτητα στεγνώματος (Freeze Dyring Machine)

Ώρα: 2019-06-13

Στη διαδικασία ξήρανσης των φρούτων και των λαχανικών, η ταχύτητα του Freeze Dry Machine παίζει σημαντικό ρόλο στην ποιότητα των αποξηραμένων φρούτων και λαχανικών. Τι θα επηρεάσει την ταχύτητα στεγνώματος κατά την αποξήρανση των φρούτων και των λαχανικών; Όταν οι άλλες συνθήκες είναι ίδιες, όσο μεγαλύτερη είναι η ταχύτητα στεγνώματος, τόσο καλύτερη είναι η ποιότητα των αποξηραμένων φρούτων και λαχανικών. Φυσικά, η ταχύτητα στεγνώματος περιορίζεται και από άλλους παράγοντες, όπως η θερμοκρασία, η υγρασία, ο ρυθμός ροής του αέρα και τα χαρακτηριστικά των φρούτων και των λαχανικών.

1. Θερμοκρασία και σχετική υγρασία αποξηραμένων φρούτων και λαχανικών

Η θερμοκρασία και η υγρασία του μέσου ξήρανσης καθορίζουν την ταχύτητα στεγνώματος. Όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία στεγνώματος, τόσο χαμηλότερη είναι η υγρασία, τόσο πιο γρήγορα εξατμίζεται το νερό και τόσο μεγαλύτερη είναι η ταχύτητα στεγνώματος. Ωστόσο, για ορισμένα προϊόντα, η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή, αλλά θα σχηματίσει μια αντίδραση, επηρεάζοντας την ποιότητα. Αντίθετα, με χαμηλή θερμοκρασία, ο χρόνος στεγνώματος παρατείνεται και το προϊόν είναι επιρρεπές σε οξειδωτικό αποχρωματισμό ή ακόμα και ωίδιο. Σύμφωνα με τα σχετικά πειράματα, για υψηλότερη περιεκτικότητα σε νερό, η θερμοκρασία στεγνώματος μπορεί να διατηρηθεί υψηλότερη και θα πρέπει να γίνουν μεταγενέστερες ρυθμίσεις, σε συνδυασμό με εσωτερική και εξωτερική διάχυση. Για φρούτα και λαχανικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε νερό, δεν συνιστάται η χρήση υπερβολικά υψηλών θερμοκρασιών για να αποφευχθεί το σχίσιμο, το σχηματισμό οπτάνθρακα και η δημιουργία κρούστας της επιδερμίδας. Διαφορετικές θερμοκρασίες επιλέγονται για διαφορετικά φρούτα και λαχανικά, γενικά 40-90°C. Κατάλληλος εξοπλισμός για στέγνωμα σε αυτή τη θερμοκρασία είναι: στεγνωτήριο ιμάντα, στεγνωτήριο αφυδατωμένων λαχανικών, φούρνος κυκλοφορίας ζεστού αέρα, νέος φούρνος, στεγνωτήριο κενού.

2, Ρυθμός ροής αέρα

Ο ρυθμός ροής του αέρα είναι μεγάλος και τα φρούτα και τα λαχανικά στεγνώνουν γρήγορα. Ορισμένα φρούτα και λαχανικά πρέπει να αυξήσουν την ταχύτητα του ανέμου και ο χρόνος στεγνώματος μειώνεται ανάλογα και η ποιότητα είναι καλή.

3. Είδη και κατάσταση φρούτων και λαχανικών

Η ποικιλία των φρούτων και των λαχανικών διαφέρει ως προς τις φυσικές ιδιότητες και τη δομή και η ταχύτητα στεγνώματος είναι διαφορετική υπό τις ίδιες συνθήκες. Ανάλογα με την ποσότητα εξάτμισης, την υγρασία, το χρώμα κ.λπ., είναι γενικά δυνατό να τεμαχιστούν, να τεμαχιστούν σε κύβους και να τεμαχιστούν τα δύσκολα στο στέγνωμα υλικά για να επιτευχθεί καλύτερη ποιότητα και βέλτιστη ταχύτητα στεγνώματος.

Το GuanFeng Freeze Dry Machine είναι υψηλής ποιότητας και ευνοϊκής τιμής, εάν θέλετε να επιλέξετε προϊόντα GuanFeng, μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας οποιαδήποτε στιγμή.