Principle and Structure of Vacuum Freeze Dryer

Η μηχανή φαγητού με κενό αέρος, όχι μόνο διατηρεί τη φρεσκάδα και τη θρέψη των τροφίμων, αλλά και παρατείνει τη διάρκεια ζωής των τροφίμων. Ποια είναι η αρχή και η σύνθεση του Vacuum Freeze Dryer ?

Το κενό Freeze Dry Machine είναι μια τεχνική ξήρανσης κατά την οποία ένα υγρό υλικό ή ένα διάλυμα καταψύχεται σε στερεή κατάσταση σε χαμηλότερη θερμοκρασία και στη συνέχεια το νερό μέσα σε αυτό εξαχνώνεται απευθείας σε αέρια κατάσταση χωρίς να είναι υγρό και τελικά το υλικό αφυδατώνεται.

Η αρχή του στεγνωτηρίου κενού τροφίμων

Η συνεχής παροχή θερμότητας και η συνεχής εξάλειψη της παραγωγής ατμού. Στο αρχικό στάδιο, εάν η θερμοκρασία του υλικού είναι σχετικά υψηλή, η λανθάνουσα θερμότητα που απαιτείται για την εξάχνωση μπορεί να ληφθεί από την αισθητή θερμότητα του ίδιου του υλικού. Ωστόσο, καθώς προχωρά η εξάχνωση, η θερμοκρασία του υλικού πέφτει γρήγορα σε μια θερμοκρασία ισορροπίας με τη μερική πίεση ατμών του θαλάμου ξήρανσης. Αυτή τη στιγμή, εάν δεν υπάρχει εξωτερική θέρμανση, το στέγνωμα εξάχνωσης σταματά. Στην περίπτωση εξωτερικής θέρμανσης, εάν ο ατμός που παράγεται από την εξάχνωση δεν εξαλειφθεί εγκαίρως, η μερική πίεση του ατμού θα αυξηθεί και η θερμοκρασία του υλικού θα αυξηθεί. Όταν το υλικό παγώσει, οι κρύσταλλοι πάγου στο υλικό θα λιώσουν. Η λυοφιλίωση δεν θα λειτουργήσει.

Η δομή της μηχανής ξηράνσεως φαγητού υπό κενό

(1) Το κουτί στεγνώματος έχει δύο κύριες μορφές κυλινδρικού και τετράγωνου, καθεμία από τις οποίες έχει πλεονεκτήματα. Το κυλινδρικό σχήμα είναι εύκολο στην κατασκευή, αλλά ο χώρος που δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί είναι μεγάλος. το τετράγωνο είναι απέναντι, το ποσοστό αξιοποίησης του χώρου είναι υψηλό, αλλά η κατασκευή δύσκολη.

(2) Το μεγαλύτερο μέρος του συστήματος θέρμανσης χρησιμοποιεί μεταφορά θερμότητας ακτινοβολίας. Το πάνελ ακτινοβολίας είναι κατασκευασμένο από ανοδιωμένο αλουμίνιο. Το μέσο μεταφοράς θερμότητας έχει λάδι μεταφοράς θερμότητας, κορεσμένο νερό, δευτερογενή ατμό, οργανικούς διαλύτες όπως προπυλενογλυκόλη, γλυκερίνη κ.λπ. Η πηγή θερμότητας είναι υδρατμοί υψηλής πίεσης.

(3) Το σύστημα κενού υιοθετεί τη μηχανική αντλία κενού, συμπεριλαμβανομένης της αντλίας Roots + αντλίας σφράγισης λαδιού και της αντλίας Roots + αντλίας Roots + ατμοσφαιρικής έγχυσης + αντλίας δακτυλίου νερού.