+ 86 17826808434

EN
Όλες οι κατηγορίες

Κλάδος Ειδήσεις

Είστε εδώ : Αρχική σελίδα>Νέα>Κλάδος Ειδήσεις

Πολλά πλεονεκτήματα της κατάψυξης IQF

Ώρα: 2019-08-22

Διατήρηση της ποιότητας των τροφίμων

Η τεχνολογία IQF Freezing μπορεί να αναστείλει αποτελεσματικά την καταστροφή των κυττάρων των τροφίμων κατά την κατάψυξη, σε σύγκριση με προϊόντα που καταψύχονται με τεχνολογία αργής κατάψυξης. Με τον τρόπο αυτό μπορεί να επιτευχθεί η αποφυγή της φρεσκάδας του φαγητού και η απώλεια θρεπτικών συστατικών.

Ταυτόχρονα, η ποσότητα αίματος μετά την απόψυξη του φαγητού θα μειωθεί επίσης και η διαφορά μεταξύ της ποιότητας μετά την απόψυξη και πριν από την κατάψυξη δεν θα είναι μεγάλη.

Μείωση απώλειας τροφής

Κατάψυξη IQF είναι η ατομική κατάψυξη τροφίμων. Για παράδειγμα, κατά την επεξεργασία θαλασσινών, δεν ισχύει ότι μια ποικιλία τροφίμων όπως φέτες ψαριού ή γαρίδες θαλάσσης καταψύχονται μαζί. Αντίθετα, τρόφιμα όπως ψάρια σε φέτες συσκευάζονται και καταψύχονται ξεχωριστά.

Με την ατομική ταξινόμηση και συσκευασία των τροφίμων, όταν χρειάζονται τα συστατικά, χρειάζεται μόνο να αφαιρέσετε την απαιτούμενη ποσότητα και να τα αποψύξετε. Δεν είναι απαραίτητο να ξεπαγώσετε ένα ολόκληρο ψάρι. Θα μειωθεί επίσης ο ρυθμός απώλειας τροφής. Είναι πολύ ελκυστικό για τους υπεύθυνους εστιατορίων.

Μειώστε το κόστος εργασίας και το κόστος κατασκευής

Εάν χρησιμοποιείτε την τεχνολογία κατάψυξης IQF, ο χρόνος κατάψυξης θα μειωθεί πολύ. Ως εκ τούτου, τα απαραίτητα έξοδα όπως το κόστος εργασίας και το κόστος κατασκευής θα μειωθούν.

Μετά την εισαγωγή του συστήματος ψύξης IQF, η ποιότητα των τροφίμων μπορεί να διατηρηθεί και να διαχειρίζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε να επιτυγχάνεται σταθερή επεξεργασία και παραγωγή τροφίμων.

Ακόμη και κατά τη διάρκεια της πολυάσχολης περιόδου, δεν χρησιμοποιείται πλέον για την εξασφάλιση των πρώτων υλών και ούτω καθεξής.

Μείωση του κόστους logistics

Ως μέθοδος κατάψυξης τροφίμων, ορισμένα από τα τρόφιμα εγχέονται με νερό και καταψύχονται.

Ωστόσο, προκειμένου να διασφαλιστεί η φρεσκάδα του προϊόντος μετά την κατάψυξη, η τεχνική κατάψυξης με έγχυση νερού εγχέει νερό στο προϊόν, επομένως συνήθως το ένα τρίτο του προϊόντος είναι νερό. Το κόστος της ίδιας της έγχυσης νερού και το κόστος μεταφοράς θα επηρεάσουν το κόστος του ίδιου του προϊόντος.

Σε αντίθεση με την τεχνολογία κατάψυξης με έγχυση νερού, η κατάψυξη IQF εξαλείφει την ανάγκη έγχυσης νερού κατά την κατάψυξη, εξοικονομώντας έτσι περιττό κόστος.