La Problemoj kaj Solvo de IQF-Frostado

1.Commodity surfaco estas facile frosti

La plej ĝena afero kiam vi uzas rapidan frostujon estas la problemo pri frostado. Devus esti multaj homoj, kiuj volas frostigi la viandon, freŝajn fiŝojn kaj legomojn en siaj manoj, kaj poste revizii ĉu ili volas aĉeti rapidan frostujon.

Tamen, se manĝaĵo enhavanta akvon kiel ekzemple viando, fiŝo, aŭ legomoj estas submetita al IQF-frostigotraktado uzante ĝeneralan rapid-frostigan maŝinon, la humido de la manĝaĵo povas esti volatiligita dum frostigo, rezultigante sekigadon de la manĝaĵo.

Se la manĝaĵo enhavanta humidon antaŭ frostigo fariĝas seka dum IQF-frostigo, la akvovaporo en la aero aliĝas al la frostita manĝaĵo, kio kaŭzas froston sur la surfaco de la manĝaĵo.

Kiam la frostita manĝaĵo estas degelita, ĝi povas esti pro la degelo de la frosto. Se la manĝaĵo mem ne kongruas kun la akvo, ĝi ankaŭ povas influi la kvaliton de la manĝaĵo.

2.Frozen formado

Kiam frostigita kun IQF-frostigo, la manĝaĵo devas esti subdividita kaj frostigita, do la surfacareo submetita al frostigo fariĝos pli granda. Tial, estas facile formi fenomenon de frosto.

La esprimo "frostigo" rilatas al la fenomeno ke la akvo ene de la manĝaĵo estas volatiligita kaj la oleo estas acidigita.

Frostigado reduktos la freŝecon de la manĝaĵo kaj influos la guston kaj guston de la manĝaĵo. Sekve, speciala atento devas esti pagita al la frostiga traktado.

Du malavantaĝoj por esti konscia pri kiam IQF-frostigo estas frostigita estas traktitaj per vakua pakado de la manĝaĵo.

Simple malplenigi la manĝaĵon malhelpos la formadon de frosto en la aero kaj malhelpos la acidiĝon de la manĝaĵo.

Kiam efektive enkondukante IQF frosto teknologio, oni rekomendas, ke vi konsideru la bezonon de vakua pakado laŭ la tipo de frostita manĝaĵo, kvalitpostuloj kaj konservadkondiĉoj.