El fabricante de congeladores rápidos analiza el efecto de conservación de la tecnología de congelación de alimentos

Hoy en día, a través de la logística y distribución profesional de la cadena de frío, muchas frutas y hortalizas frescas y nutritivas extranjeras también pueden alcanzar temperaturas ultrabajas y una distribución de congelación rápida y se pueden degustar sin tener que ir al lugar de origen. La logística de la cadena de frío se ha convertido en un medio necesario para mejorar la calidad de los productos frescos vivos, reducir la pérdida de nutrientes y garantizar la seguridad alimentaria. Entonces, ¿cuáles son los siguientes fabricantes de congeladores rápidos para analizar el efecto de conservación de la tecnología de congelación de alimentos?

La biblioteca de congelación rápida de temperatura ultrabaja se enfría con un compresor de 220V / 380V. La máquina tiene energía de ahorro de energía, alto grado de automatización, pequeño volumen, rendimiento estable y confiable, pequeño cristal de hielo, sin pérdida, sin pérdida de humedad, sin reducción en la calidad, manteniendo la frescura original; sin daño a la pared celular, sin pérdida de líquido tisular, manteniendo el sabor original de los mariscos Las ventajas de las frutas y verduras frescas y deliciosas.

En el proceso de congelación de alimentos, el tamaño y la distribución de los cristales de hielo en los tejidos de los alimentos tienen un gran impacto en la calidad de los alimentos. Durante el proceso de congelación lenta, la humedad extracelular primero cristaliza, lo que hace que aumente la concentración de la solución extracelular, y el agua dentro de las células penetra continuamente fuera de la célula y continúa solidificándose.

Finalmente, se forman cristales de hielo más grandes en el espacio extracelular. Las células se deforman o rompen por los cristales de hielo, destruyendo la estructura de los alimentos, y la pérdida de jugo después de la descongelación es grande, y el aspecto original y la frescura de los alimentos no se pueden mantener, y la calidad, obviamente, se reduce. Por lo tanto, si la comida se puede congelar rápidamente y el área grande de cristales de hielo se pasa por un corto tiempo, se forma una distribución uniforme de cristales finos en el tejido de la comida y el grado de daño a la estructura se reduce en gran medida, y el Los alimentos después de descongelar básicamente pueden mantener el color y la fragancia originales. ,gusto.