Fabricantes de Iqf de congelación comparten factores de acidez que afectan la leche

La acidez de la leche es un indicador importante que refleja la frescura de la leche. La norma nacional estipula que la acidez de la leche cruda y la leche líquida terminada es de 12-18oT. Si excede este rango, se considera no calificado. La leche recién extruida tiene una acidez de 16-18oT, que se considera baja acidez por debajo de 16oT, y la acidez del microorganismo aumenta a medida que avanza la fermentación. Debido a que la acidez de la leche es uno de los indicadores para la recolección de la leche, la granja presta gran atención a la estabilidad de la acidez de la leche. Además de los efectos del crecimiento microbiano, la acidez de la vaca lechera, los factores individuales y de manejo de la alimentación también tienen un cierto impacto en la acidez. Los siguientes factores afectan la acidez de la leche al congelar el iqf de los fabricantes:

A medida que aumenta el número de días de lactancia, la probabilidad de acidez también cambia de la zona de mayor acidez a la zona de menor acidez, es decir, la acidez es ligeramente menor que la de la lactancia anterior. La acidez del calostro es mayor, el valor promedio del calostro en extrusión secundaria es 0.44%, el segundo promedio es 0.26%, y el tercero es 0.21%, que disminuye gradualmente en los primeros 15-20 días de lactancia. La acidez de toda la lactancia disminuyó gradualmente y la acidez disminuyó significativamente durante la lactancia temprana. Desde el segundo mes al séptimo mes, la acidez se mantuvo relativamente estable.

Cuando el rendimiento es bajo, la proporción de acidez baja es grande, y cuando la producción de leche es alta, la proporción de acidez alta es grande. Por tanto, cuando el rendimiento de las vacas lecheras va desde el pico de lactancia hasta la baja lactancia, la acidez tiende a disminuir. Cuando la tasa de proteína es baja, la proporción de acidez baja es grande; cuando la proteína es alta, la proporción de acidez alta es grande.

Desequilibrio nutricional dietético: El contenido de proteínas en la dieta es demasiado alto o la calidad es mala, pero la energía es insuficiente, lo que conduce a la baja eficiencia del uso de amoníaco por parte de los microorganismos en el rumen, y el amoníaco excesivo ingresa a la sangre. haciendo que la sangre sea alcalina. La ingesta insuficiente de materia seca y la falta de nutrición en las dietas de las vacas lecheras dan como resultado una baja acidez de la leche cruda.

Trastorno del equilibrio ácido-base: cuando el pH del rumen es inferior a 6, el amoníaco está presente en un estado iónico y rara vez se absorbe en la sangre a través de la mucosa del rumen. Sin embargo, cuando la concentración de iones de amoníaco en el rumen es demasiado grande y el pH excede de 6.5, la tasa de absorción de amoníaco aumenta rápidamente. Para aumentar la producción de leche, los productores de leche a menudo aumentan la cantidad de alimento concentrado y agregan una gran cantidad de NaHCO3 para prevenir la acidosis, pero el pH en el rumen aumenta, la tasa de absorción de amoníaco aumenta, el amoníaco en el rumen aumenta y el aumenta el contenido de amoniaco en sangre. La presión parcial de CO2 refleja el equilibrio ácido-base de la sal en sangre de las vacas lecheras. En verano, las vacas se encuentran en un estado de estrés por calor, la frecuencia de la respiración aumenta, la cantidad de CO2 exhalado es mayor que la cantidad formada en el cuerpo y la presión parcial de CO2 en la sangre se reduce, provocando la descomposición del ácido carbónico. en la sangre, lo que resulta en acidosis respiratoria, aumento del pH de la sangre, lo que resulta en una reducción de la acidez de la leche.

La diferencia de aniones y cationes en la dieta (DACD) se refiere a la acción principal (Na +, K +, Ca2 +, Mg2 +) milimoles y aniones principales (Cl-, S2- y PO43- por kilogramo o por cien gramos de materia seca en la dieta). La diferencia entre milimoles. Los estudios han demostrado que el pH, el pH de la orina y la concentración de HCO3 en la sangre de las vacas lecheras aumentan con el aumento de DCAD en la dieta. Con el aumento de DACD dietético, la ingesta de Na + también aumenta, por lo que la filtración glomerular también aumentó la concentración de Na + en la descontaminación, y el Na + aumentó de los túbulos renales y se intercambió con H + para promover la secreción de H + por las células epiteliales de los túbulos renales , que promovió la reabsorción de carbonato, resultando en pH sanguíneo y aumento de la concentración de bicarbonato, y el líquido extracelular de las vacas tiende a cambiar en alcalino

Debido a la influencia del número físico y bacteriano y la virulencia de las vacas lecheras, el proceso inflamatorio de los tejidos se agrava, la permeabilidad vascular aumenta, el cuerpo se regula por sí mismo y una gran cantidad de glóbulos blancos rezuma, lo que causa la número de células somáticas para aumentar bruscamente, con el aumento de la reacción inflamatoria. La diferencia de gradiente de pH entre la sangre y la leche se reduce, lo que resulta en un aumento gradual del pH de la leche, que tiende a un valor en sangre de 7.4 y una baja acidez de la leche.