Principio y estructura del liofilizador al vacío

La máquina para secado por congelación al vacío de alimentos no solo mantiene la frescura y la nutrición de los alimentos, sino que también prolonga la vida útil de los alimentos. ¿Cuál es el principio y la composición del Liofilizador de vacío ?

La máquina de secado por congelación al vacío es una técnica de secado en la que un material húmedo o una solución se congela a un estado sólido a una temperatura más baja y luego el agua que contiene se sublima directamente a un estado gaseoso sin ser líquido, y finalmente el material se deshidrata.

El principio del principio del liofilizador al vacío de alimentos

El suministro constante de calor y la eliminación continua de la generación de vapor. En la etapa inicial, si la temperatura del material es relativamente alta, el calor latente requerido para la sublimación puede tomarse del calor sensible del propio material. Sin embargo, a medida que avanza la sublimación, la temperatura del material desciende rápidamente a un equilibrio de temperatura con la presión parcial de vapor de la cámara de secado. En este momento, si no hay calentamiento externo, se detiene el secado por sublimación. En el caso del calentamiento externo, si el vapor generado por sublimación no se elimina a tiempo, aumentará la presión parcial del vapor y aumentará la temperatura del material. Cuando el material se congela, los cristales de hielo del material se derretirán. La liofilización no funcionará.

La estructura de la máquina liofilizadora al vacío para alimentos

(1) La caja de secado tiene dos formas principales: cilíndrica y cuadrada, cada una con sus ventajas. La forma cilíndrica es fácil de fabricar, pero el espacio que no se puede utilizar es grande; el cuadrado es opuesto, la tasa de utilización del espacio es alta, pero la fabricación es difícil.

(2) La mayor parte del sistema de calefacción utiliza transferencia de calor por radiación. El panel radiante está fabricado en aluminio anodizado. El medio de transferencia de calor tiene aceite de transferencia de calor, agua saturada, vapor secundario, solventes orgánicos como propilenglicol, glicerina, etc. La fuente de calor es vapor de agua a alta presión.

(3) El sistema de vacío adopta una bomba de vacío mecánica, que incluye bomba Roots + bomba de sello de aceite y bomba Roots + bomba Roots + inyección atmosférica + bomba de anillo de agua.