Varias ventajas de la congelación IQF

Mantenimiento de la calidad de los alimentos.

La tecnología de congelación IQF puede inhibir eficazmente la destrucción de las células de los alimentos durante la congelación, en comparación con los productos congelados con tecnología de congelación lenta. De este modo se puede evitar la frescura de los alimentos y la pérdida de nutrientes.

Al mismo tiempo, la cantidad de sangre después de descongelar los alimentos también disminuirá, y la diferencia entre la calidad después de descongelar y antes de congelar no será grande.

Reducción de la pérdida de alimentos

La congelación IQF es la congelación individual de alimentos. Por ejemplo, cuando se procesan mariscos, no es el caso que una variedad de alimentos como lonchas de pescado o camarones de mar se congelen juntos. En cambio, los alimentos como el pescado en rodajas se envasan y congelan individualmente.

Al clasificar y envasar individualmente los alimentos, cuando se necesitan los ingredientes, solo es necesario sacar la cantidad necesaria y descongelarlos. No es necesario descongelar un pescado entero. La tasa de pérdida de alimentos también se reducirá. Es muy atractivo para los operadores de restaurantes.

Reducir los costos de mano de obra y los costos de fabricación.

Si utiliza la tecnología de congelación IQF, el tiempo de congelación se acortará mucho. Por lo tanto, se reducirán los gastos necesarios, como los costos de mano de obra y los costos de fabricación.

Después de la introducción del sistema de refrigeración IQF, la calidad de los alimentos se puede mantener y administrar durante mucho tiempo, de modo que se pueda lograr un procesamiento y una producción de alimentos estables.

Incluso durante el período de mayor actividad, ya no se utiliza para garantizar las materias primas, etc.

Reducción de costes logísticos

Como método de congelación de alimentos, algunos de los alimentos se inyectan con agua y se congelan.

Sin embargo, para garantizar la frescura del producto después de la congelación, la técnica de congelación por inyección de agua inyecta agua en el producto, por lo que generalmente un tercio del producto es agua. El costo de la inyección de agua en sí y el costo del transporte afectarán el costo del producto en sí.

A diferencia de la tecnología de congelación por inyección de agua, la congelación IQF elimina la necesidad de inyectar agua durante la congelación, lo que ahorra costos innecesarios.