Los problemas y la solución de la congelación IQF

1.La superficie de los productos básicos es fácil de congelar

Lo más molesto cuando se usa un congelador rápido es el problema del glaseado. Debería haber muchas personas que quieran congelar la carne, el pescado fresco y las verduras que tienen en sus manos, y luego revisar si quieren comprar un congelador rápido.

Sin embargo, si un alimento que contiene agua, como carne, pescado o verduras, se somete a un tratamiento de congelación IQF utilizando una máquina de congelación rápida general, la humedad del alimento puede volatilizarse durante la congelación, lo que resulta en el secado del alimento.

Si la comida que contiene humedad antes de congelarse se seca durante la congelación IQF, el vapor de agua en el aire se adhiere a la comida congelada, lo que causa escarcha en la superficie de la comida.

Cuando la comida helada se descongela, puede deberse al derretimiento de la helada. Si la comida en sí no coincide con el agua, también puede afectar la calidad de la comida.

2.formación congelada

Cuando se congela con congelación IQF, los alimentos deben subdividirse y congelarse, por lo que la superficie sujeta a congelación será mayor. Por tanto, es fácil que se forme un fenómeno de congelación.

El término "congelación" se refiere al fenómeno de que el agua dentro de los alimentos se volatiliza y el aceite se acidifica.

La congelación reducirá la frescura de los alimentos y afectará el sabor y el sabor de los alimentos. Por tanto, se debe prestar especial atención al tratamiento de congelación.

Dos desventajas a tener en cuenta cuando se congela la congelación IQF se abordan mediante el envasado al vacío de los alimentos.

Simplemente aspirar los alimentos evitará la formación de escarcha en el aire e inhibirá la acidificación de los alimentos.

Al presentar realmente Congelación IQF tecnología, se recomienda considerar la necesidad de envasado al vacío de acuerdo con el tipo de alimento congelado, los requisitos de calidad y las condiciones de almacenamiento.