(86) 575-8231-3426

EN
kaikki kategoriat

teollisuus Uutiset

Sinä olet täällä : Etusivu>Uutiset>teollisuus Uutiset

IQF-jäädytyksen ongelmat ja ratkaisu

Aika: 2019-08-24

1. Hyödykepinta on helppo jäätyä

Ärsyttävin asia pikapakastinta käytettäessä on huurreongelma. Pitäisi olla paljon ihmisiä, jotka haluavat pakastaa käsissään olevan lihan, tuoreen kalan ja vihannekset ja sitten arvioida, haluavatko he ostaa pikapakastimen.

Jos vettä sisältävälle ruoalle, kuten lihalle, kalalle tai vihanneksille, tehdään IQF-pakastuskäsittely yleisellä pikapakastuskoneella, elintarvikkeiden kosteus voi haihtua pakastuksen aikana, mikä johtaa ruoan kuivumiseen.

Jos pakastusta edeltänyt kosteutta sisältävä ruoka kuivuu IQF-pakastuksen aikana, ilmassa oleva vesihöyry tarttuu pakastettuun ruokaan, mikä aiheuttaa huurretta ruuan pinnalle.

Kun huurre sulatetaan, se voi johtua huurteen sulamisesta. Jos itse ruoka ei vastaa vettä, se voi myös vaikuttaa ruoan laatuun.

2.Jäätynyt muodostuminen

Kun pakastetaan IQF-pakastuksella, ruoka on jaettava ja pakastettava, jolloin pakastettava pinta-ala kasvaa. Siksi on helppo muodostaa jäätymisilmiö.

Termi "pakastaminen" viittaa ilmiöön, että ruoan sisällä oleva vesi haihtuu ja öljy happamoituu.

Pakastaminen vähentää ruoan tuoreutta ja vaikuttaa ruoan makuun. Siksi pakastuskäsittelyyn tulee kiinnittää erityistä huomiota.

Kaksi haittaa, jotka on huomioitava, kun IQF-pakastus on jäädytetty, käsitellään tyhjiöpakkauksella.

Pelkästään ruoan imurointi estää huurteen muodostumisen ilmaan ja estää ruoan happamoitumisen.

Kun todella esittelemme IQF:n jäätyminen teknologiaa, on suositeltavaa harkita tyhjiöpakkausten tarvetta pakastetyypin, laatuvaatimusten ja säilytysolosuhteiden mukaisesti.