Les fabricants de congélation Iqf partagent les facteurs d'acidité qui affectent le lait

L'acidité du lait est un indicateur important reflétant la fraîcheur du lait. La norme nationale stipule que l'acidité du lait cru et du lait liquide fini est de 12-18oT. S'il dépasse cette plage, il est considéré comme non qualifié. Le lait qui vient d'être extrudé a une acidité de 16-18oT, qui est considérée comme une acidité faible en dessous de 16oT, et l'acidité du microorganisme augmente au fur et à mesure que la fermentation progresse. Parce que l'acidité du lait est l'un des indicateurs de la collecte du lait, la ferme accorde une grande attention à la stabilité de l'acidité du lait. Outre les effets de la croissance microbienne, l'acidité de la vache laitière, les facteurs individuels et de gestion de l'alimentation ont également un certain impact sur l'acidité. Les facteurs suivants influent sur l'acidité du lait par congélation iqf des fabricants :

À mesure que le nombre de jours de lactation augmente, la probabilité d'acidité se déplace également de la zone d'acidité supérieure vers la zone d'acidité inférieure, c'est-à-dire que l'acidité est légèrement inférieure à celle de la lactation précédente. L'acidité du colostrum est plus élevée, la valeur moyenne du colostrum dans l'extrusion secondaire est de 0.44%, la deuxième moyenne est de 0.26% et la troisième est de 0.21%, ce qui diminue progressivement au cours des 15 à 20 premiers jours de lactation. L'acidité de l'ensemble de la lactation a progressivement diminué et l'acidité a diminué de manière significative au début de la lactation. Du deuxième au septième mois, l'acidité est relativement stable.

Lorsque le rendement est faible, le rapport d'acidité faible est important, et lorsque le rendement laitier est élevé, le rapport d'acidité élevée est important. Par conséquent, lorsque le rendement des vaches laitières va du pic de lactation au bas de lactation, l'acidité a tendance à diminuer. Lorsque le taux de protéines est faible, le rapport de faible acidité est important ; lorsque la protéine est élevée, le rapport d'acidité élevée est important.

Déséquilibre nutritionnel alimentaire : la teneur en protéines de l'alimentation est trop élevée ou la qualité est mauvaise, mais l'énergie est insuffisante, ce qui entraîne une faible efficacité de l'utilisation de l'ammoniac par les micro-organismes du rumen, et un excès d'ammoniac pénètre dans le sang, rendant le sang alcalin. Un apport insuffisant en matière sèche et un manque de nutrition dans l'alimentation des vaches laitières entraînent une faible acidité du lait cru.

Trouble de l'équilibre acido-basique : Lorsque le pH du rumen est inférieur à 6, l'ammoniac est présent à l'état ionique et rarement absorbé dans le sang par la muqueuse du rumen. Cependant, lorsque la concentration d'ions ammoniac dans le rumen est trop importante et que le pH dépasse 6.5, le taux d'absorption de l'ammoniac augmente rapidement. Afin d'augmenter la production de lait, les éleveurs laitiers augmentent souvent la quantité d'aliments concentrés et ajoutent une grande quantité de NaHCO3 pour prévenir l'acidose, mais le pH dans le rumen augmente, le taux d'absorption d'ammoniac augmente, l'ammoniac dans le rumen augmente et la la teneur en ammoniaque dans le sang augmente. La pression partielle de CO2 reflète l'équilibre acido-basique des sels sanguins des vaches laitières. En été, les vaches sont dans un état de stress thermique, la fréquence de la respiration augmente, la quantité de CO2 exhalée est supérieure à la quantité formée dans le corps et la pression partielle de CO2 dans le sang est réduite, provoquant la décomposition de l'acide carbonique dans le sang, entraînant une acidose respiratoire, une élévation du pH sanguin, entraînant une diminution de l'acidité du lait.

La différence d'anions et de cations alimentaires (DACD) fait référence à l'action principale (Na+, K+, Ca2+, Mg2+) millimoles et anions principaux (Cl-, S2- et PO43- par kilogramme ou par cent grammes de matière sèche dans l'alimentation). La différence entre les millimoles. Des études ont montré que le pH, le pH de l'urine et la concentration de HCO3- dans le sang des vaches laitières augmentent avec l'augmentation de la DACA dans l'alimentation. Avec l'augmentation du DACD alimentaire, l'apport de Na+ augmente également, donc la filtration glomérulaire La concentration de Na+ dans la décontamination a également augmenté, et le Na+ a augmenté à partir des tubules rénaux et échangé avec H+ pour favoriser la sécrétion de H+ par les cellules épithéliales tubulaires rénales , qui a favorisé la réabsorption du carbonate, entraînant un pH sanguin et La concentration de bicarbonate augmente, et le liquide extracellulaire des vaches a tendance à changer en alcalin

En raison de l'influence du nombre physique et bactérien et de la virulence des vaches laitières, le processus inflammatoire des tissus est aggravé, la perméabilité vasculaire est augmentée, le corps se régule de lui-même et un grand nombre de globules blancs suintent, ce qui provoque la nombre de cellules somatiques à augmenter fortement, avec l'augmentation de la réaction inflammatoire. La différence de gradient de pH entre le sang et le lait est réduite, ce qui entraîne une augmentation progressive du pH du lait, qui tend vers une valeur sanguine de 7.4 et une faible acidité du lait.