Plusieurs questions / réponses sur Freeze Dry Machine II

Pouvons-nous mélanger les aliments dans Machine de lyophilisation ?

Oui, mais surveillez le placement. Le site Web affirme que les saveurs ne se mélangent pas, mais nous avons constaté qu'elles le faisaient. Nous nous sommes retrouvés avec des kiwis lyophilisés avec une pointe de haricots verts. Les conseils des groupes de machines à lyophiliser suggèrent de placer les articles à saveur plus forte sur les étagères supérieures et les articles plus doux sur les étagères inférieures.

Comme toujours, les règles de sécurité alimentaire appropriées doivent être respectées. Évitez la contamination croisée, séchez soigneusement et emballez rapidement.

Comment puis-je savoir si les aliments sont lyophilisés ?

Le lyophilisateur détecte la teneur en humidité des aliments et termine le cycle automatiquement, mais parfois c'est un peu décalé et vous devez ajouter du temps supplémentaire.

Lorsque vous retirez les aliments de la machine à lyophiliser pour la première fois, ils seront un peu frais à cause de l'accumulation de glace à l'intérieur de la chambre, mais pas "froids". J'ouvre toujours des morceaux plus gros et je vérifie à l'intérieur s'il y a des points froids. Si vous trouvez des points froids, remettez les plateaux en place et ajoutez du temps au cycle de séchage. Votre lyophilisateur vous demandera de vérifier la sécheresse.

Comment conserver les aliments lyophilisés ?

C'EST TRÈS IMPORTANT! Une fois le cycle de lyophilisation terminé, vous devez emballer les aliments dans des contenants étanches à l'humidité et à l'oxygène, tels que du Mylar, des bocaux Mason ou des canettes. L'ajout d'un absorbeur d'oxygène permet d'assurer la fraîcheur.

La viande avec n'importe quelle quantité de graisse va rancir en quelques semaines si elle n'est pas correctement scellée dans un récipient hermétique avec absorbeur d'oxygène. Le mettre dans un pot Mason et visser le couvercle ne suffira pas.

Nous utilisons des sacs Mylar pour la plupart de nos stockages à long terme car ils sont légers et durables. Vous pouvez réutiliser Mylar, mais bien sûr le sac sera légèrement plus petit. Mylar est idéal pour le camping et les voyages.