ब्लास्ट फ्रीजर निर्माता खाद्य फ्रीजिंग प्रौद्योगिकी के संरक्षण प्रभाव का विश्लेषण करता है

आजकल, पेशेवर कोल्ड चेन लॉजिस्टिक्स और वितरण के माध्यम से, कई विदेशी ताजा रखने, फल और पौष्टिक सब्जियां भी अल्ट्रा-कम तापमान और त्वरित-ठंड वितरण प्राप्त कर सकती हैं और मूल स्थान पर जाए बिना चखा जा सकता है। जीवित ताजा उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार, पोषक तत्वों की हानि को कम करने और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए कोल्ड चेन लॉजिस्टिक्स एक आवश्यक साधन बन गया है। तो खाद्य ठंड प्रौद्योगिकी के संरक्षण प्रभाव का विश्लेषण करने के लिए निम्नलिखित ब्लास्ट फ्रीजर निर्माता क्या हैं?

अल्ट्रा-लो टेम्परेचर क्विक फ्रीजिंग लाइब्रेरी को 220V/380V कंप्रेसर द्वारा ठंडा किया जाता है। मशीन में ऊर्जा-बचत ऊर्जा, स्वचालन की उच्च डिग्री, छोटी मात्रा, स्थिर और विश्वसनीय प्रदर्शन, छोटे बर्फ क्रिस्टल, कोई नुकसान नहीं, नमी की कोई कमी नहीं है, गुणवत्ता में कोई कमी नहीं है, मूल ताजगी बनाए रखती है; सेल की दीवार को कोई नुकसान नहीं, ऊतक द्रव का कोई नुकसान नहीं, समुद्री भोजन का मूल स्वाद रखते हुए ताजा और स्वादिष्ट फलों और सब्जियों के फायदे।

भोजन जमने की प्रक्रिया में, भोजन के ऊतकों में बर्फ के क्रिस्टल के आकार और वितरण का भोजन की गुणवत्ता पर बहुत प्रभाव पड़ता है। धीमी ठंड प्रक्रिया के दौरान, बाह्य कोशिकीय नमी पहले क्रिस्टलीकृत होती है, जिससे बाह्य कोशिकीय घोल की सांद्रता बढ़ जाती है, और कोशिकाओं के अंदर का पानी लगातार कोशिका के बाहर प्रवेश करता है और जमना जारी रखता है।

अंत में, बाह्य अंतरिक्ष में बड़े बर्फ के क्रिस्टल बनते हैं। बर्फ के क्रिस्टल से कोशिकाएं विकृत या टूट जाती हैं, भोजन की संरचना को नष्ट कर देती हैं, और विगलन के बाद रस का नुकसान बड़ा होता है, और भोजन की मूल उपस्थिति और ताजगी को बनाए नहीं रखा जा सकता है, और गुणवत्ता स्पष्ट रूप से कम हो जाती है। इसलिए, यदि भोजन जल्दी से जम सकता है, और बड़े बर्फ क्रिस्टल क्षेत्र को थोड़े समय के लिए पारित किया जाता है, तो भोजन के ऊतकों में ठीक क्रिस्टल का एक समान वितरण बनता है, और संरचना को नुकसान की डिग्री बहुत कम हो जाती है, और विगलन के बाद भोजन मूल रूप से मूल रंग और सुगंध को बनाए रख सकता है। ,स्वाद।