क्या आप आईक्यूएफ फ्रीजिंग के बारे में जानते हैं

इंडिविजुअल क्विक फ़्रीज़िंग आमतौर पर संक्षिप्त रूप से फ़्रीज़िंग IQF खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में उपयोग की जाने वाली एक फ़्रीज़िंग विधि है। आमतौर पर आईक्यूएफ फ्रीजिंग प्रौद्योगिकियों के साथ जमे हुए उत्पाद आम तौर पर खाद्य उत्पादों के छोटे टुकड़े होते हैं और इसमें सभी प्रकार के जामुन, फल ​​और सब्जियां, कटे हुए या कटे हुए, समुद्री भोजन जैसे झींगा और छोटी मछली, मांस, पोल्ट्री और यहां तक ​​कि पास्ता, पनीर और अनाज भी शामिल हो सकते हैं। जिन उत्पादों को IQF के अधीन किया गया है उन्हें व्यक्तिगत रूप से त्वरित जमे हुए या IQF'd कहा जाता है

जमे हुए भोजन को तैयार करने की इस विधि का एक मुख्य लाभ यह है कि जमने की प्रक्रिया में केवल कुछ मिनट लगते हैं। सटीक समय IQF फ़्रीज़िंग के प्रकार और उत्पाद पर निर्भर करता है। कम ठंड उत्पाद की कोशिकाओं में बड़े बर्फ के क्रिस्टल के गठन को रोकती है, जो आणविक स्तर पर झिल्ली संरचनाओं को नष्ट कर देती है। इससे उत्पाद डीफ़्रॉस्ट के बाद भी अपना आकार, रंग, गंध और स्वाद काफी हद तक बरकरार रखता है।

आईक्यूएफ फ्रीजिंग तकनीक का एक अन्य महत्वपूर्ण लाभ फ्रीजिंग के दौरान उत्पादों की इकाइयों को अलग करने की क्षमता है, जो ब्लॉक फ्रीजिंग की तुलना में उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद का उत्पादन करता है। यह लाभ खाद्य स्थिरता के लिए भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि उपभोक्ता डीफ़्रॉस्ट कर सकता है और सटीक आवश्यक मात्रा का उपयोग कर सकता है। IQF फ्रीजिंग तकनीकों की एक श्रृंखला है, लेकिन मुख्य अवधारणा प्रोसेसिंग लाइन बेल्ट या इनफीड शेकर की मदद से उत्पाद को फ्रीजर में ले जाना है। फ़्रीज़र के अंदर, उत्पाद फ़्रीज़िंग ज़ोन से होकर दूसरी ओर बाहर आ जाता है। फ्रीजर के अंदर उत्पाद का परिवहन विभिन्न तकनीकों द्वारा होता है। कुछ फ्रीजर कन्वेयर बेल्ट के समान परिवहन बेल्ट का उपयोग करते हैं। अन्य लोग बेड प्लेट का उपयोग करते हैं जो उत्पाद को पकड़ते हैं, और एक विषम गति प्लेट को फ्रीजर के माध्यम से अपने आप आगे बढ़ा देती है।

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