Lyophilization उपकरण निर्माता खाद्य प्रशीतन प्रसंस्करण के ज्ञान का परिचय देता है

खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में प्रशीतन प्रौद्योगिकी और उपकरण, पूर्व-उपचार, पूर्व-शीतलन और कच्चे माल की त्वरित-ठंड भोजन के ठंडे प्रसंस्करण से संबंधित हैं, जिसका भोजन की गुणवत्ता पर बहुत प्रभाव पड़ता है। यह हिस्सा फ्रोजन फूड फैक्ट्रियों, कूलिंग मीट और चिल्ड मीट के लिए भी एक आवश्यक प्रक्रिया है। और एसिड-मुक्त, जल्दी जमने वाली सब्जियों को जमने की प्रक्रिया।

चीन की प्रशीतन तकनीक बढ़ रही है, और जमे हुए भोजन भी उपभोक्ताओं द्वारा पसंद किए जाते हैं। सामग्री विज्ञान के नजरिए से खाद्य संवेदी लक्षणों की उत्पत्ति की बेहतर समझ। Lyophilization उपकरण के निम्नलिखित निर्माता खाद्य प्रशीतन प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी के ज्ञान का परिचय देते हैं।

ठंड प्रौद्योगिकी में सुधार के साथ, विगलन प्रक्रिया को तेज करने और गुणवत्ता को प्रभावित करने से बचने के लिए विगलन तकनीक का होना आवश्यक है, जो नई विगलन प्रौद्योगिकी के विकास का केंद्र बिंदु बन गया है।

अब तक, जमे हुए खाद्य पदार्थों के विगलन में बहते पानी का उपयोग करके एक प्राकृतिक विगलन विधि और उच्च तापमान वाली हवा और भाप का उपयोग करके ऊष्मा स्रोत विगलन विधि होती है। इस तरह के तरीकों से जमे हुए खाद्य पदार्थों के उपचार में ऑक्सीकरण और जीवाणु वृद्धि जैसी समस्याएं होती हैं जब भोजन का तापमान धीमा हो जाता है जब पिघलने का तापमान पहुंच जाता है। उपरोक्त समस्या का एक उपयुक्त समाधान एक "आंतरिक" विगलन विधि विकसित करना है जो कम तापमान बनाए रखता है, और इस संबंध में माइक्रोवेव हीटिंग विधि आकर्षक है।