IQF फ़्रीज़िंग की समस्याएँ और समाधान

1. कमोडिटी की सतह को ठंढा करना आसान है

क्विक-फ्रीज़र का उपयोग करते समय सबसे अधिक कष्टप्रद बात फ्रॉस्टिंग की समस्या है। ऐसे बहुत से लोग होने चाहिए जो मांस, ताज़ी मछली और सब्जियों को अपने हाथों में जमाना चाहते हैं, और फिर समीक्षा करें कि क्या वे एक त्वरित-फ़्रीज़र खरीदना चाहते हैं।

हालांकि, अगर मांस, मछली, या सब्जियों जैसे पानी युक्त भोजन को सामान्य त्वरित-ठंड मशीन का उपयोग करके आईक्यूएफ फ्रीजिंग उपचार के अधीन किया जाता है, तो ठंड के दौरान भोजन की नमी अस्थिर हो सकती है, जिसके परिणामस्वरूप भोजन सूख जाता है।

यदि आईक्यूएफ फ्रीजिंग के दौरान ठंड से पहले नमी युक्त भोजन सूख जाता है, तो हवा में जल वाष्प जमे हुए भोजन का पालन करता है, जो भोजन की सतह पर ठंढ का कारण बनता है।

जब पाले हुए भोजन को पिघलाया जाता है, तो यह पाले के पिघलने के कारण हो सकता है। यदि भोजन स्वयं पानी से मेल नहीं खाता है, तो यह भोजन की गुणवत्ता को भी प्रभावित कर सकता है।

2. जमे हुए गठन

जब IQF फ्रीजिंग के साथ फ्रीज किया जाता है, तो भोजन को उप-विभाजित और जमाने की आवश्यकता होती है, इसलिए फ्रीजिंग के अधीन सतह क्षेत्र बड़ा हो जाएगा। इसलिए, ठंड की घटना बनाना आसान है।

"फ्रीजिंग" शब्द इस घटना को संदर्भित करता है कि भोजन के अंदर का पानी वाष्पीकृत होता है और तेल अम्लीकृत होता है।

ठंड से भोजन की ताजगी कम हो जाएगी और भोजन के स्वाद और स्वाद को प्रभावित करेगा। इसलिए, ठंड उपचार पर विशेष ध्यान देना चाहिए।

जब IQF फ्रीजिंग जम जाती है, तो इसके बारे में जागरूक होने के दो नुकसानों को भोजन की वैक्यूम पैकेजिंग द्वारा संबोधित किया जाता है।

केवल भोजन को वैक्यूम करने से हवा में ठंढ के गठन को रोका जा सकेगा और भोजन के अम्लीकरण को रोका जा सकेगा।

जब वास्तव में परिचय आईक्यूएफ फ्रीजिंग प्रौद्योगिकी, यह अनुशंसा की जाती है कि आप जमे हुए भोजन के प्रकार, गुणवत्ता की आवश्यकताओं और भंडारण की स्थिति के अनुसार वैक्यूम पैकेजिंग की आवश्यकता पर विचार करें।