सब्जी प्रसंस्करण मशीन निर्माता आपको सिखाता है कि सब्जियों को कैसे संसाधित किया जाए

आज, सब्जी प्रसंस्करण मशीन निर्माता आपको आपकी विभिन्न सब्जियों की प्रसंस्करण तकनीकों के बारे में बताने के लिए यहां है:

1. लहसुन के स्लाइस को निर्जलित करें। लहसुन के सिर की गुणवत्ता बड़े सिरों की मांग कर रही है, फफूंदी नहीं, पीले नहीं, चांदी, और त्वचा और चेसिस छील गए हैं। प्रसंस्करण प्रक्रिया है: कच्चे माल का चयन स्लाइसिंग (स्लाइसर के साथ, ग्राहक के अनुरोध के अनुसार मोटाई लेकिन 2 मिमी से अधिक नहीं), धोना और निकालना (सेंट्रीफ्यूज का उपयोग करना, समय 2-3 मिनट), डीवाटरिंग (68 डिग्री सेल्सियस - 80 डिग्री सेल्सियस सुखाने) कमरा , समय 6-7 घंटे ) . निरीक्षण ग्रेड/ग्रेडेड बैगिंग और सीलिंग पैकेज का चयन करें।

2 . प्याज के टुकड़ों को निर्जलित करें। बल्ब मोटे और मोटे होते हैं, बिना पम्पिंग के, कोर वाले और बिना हरे रंग की धारियों वाले, प्रत्येक का वजन 100 ग्राम से कम नहीं होता है। प्रसंस्करण प्रक्रिया इस प्रकार है: कच्चे माल के चयन को साफ किया जाता है (प्याज, हरी त्वचा को काट लें, जड़ के डंठल को खोदें, जालीदार स्केल को हटा दें, मोटे पुराने स्केल को छील लें) और टुकड़ों में काट लें (पट्टियों में काट लें, चौड़ाई है) 4 .0-4 .5 मिमी के भीतर)। धोने और निकालने वाली छलनी को सुखाने वाले कमरे में लोड किया जाता है (6 डिग्री सेल्सियस पर 7-58 घंटे तक जारी रखा जाता है, और नमी को 5% पर नियंत्रित किया जाता है)। निरीक्षण और ग्रेडिंग पैकेजिंग के लिए संतुलित नमी (1 ~ 2 दिन) का चयन किया जाता है। लहरदार कार्टन को नमी-रोधी एल्यूमीनियम फ़ॉइल बैग और प्लास्टिक बैग के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है, जिसका शुद्ध वजन 20 किलोग्राम या 25 किलोग्राम होता है, जिसे शिपमेंट के लिए 10% थर्मल स्टोरेज गोदाम में रखा जाता है।

3 . आलू के टुकड़े फ्रीज करें. प्रसंस्करण प्रक्रिया इस प्रकार है: कच्चे माल का चयन, समाशोधन और डाइसिंग (आलू ब्लॉक का आकार ग्राहक द्वारा अनुरोध किया गया है), भिगोना, ब्लैंचिंग, ठंडा, जल निकासी, पैकेजिंग, त्वरित-सीलिंग और सीलिंग। विशिष्टताएँ: ताजा और कोमल, दूधिया सफेद, एक समान ब्लॉक, 1 सेमी मोटा, 1-2 सेमी चौड़ा, 1-3 सेमी लंबा। पैकिंग: कार्टन, शुद्ध वजन 10 किलो, प्रति 500 ​​ग्राम एक प्लास्टिक बैग, 20 बैग में एक बॉक्स।

4 . गाजर की छड़ें फ्रीज करें। सफाई और कटाई के समाधान के लिए कच्चे माल का चयन (बार: क्रॉस-सेक्शनल क्षेत्र 5 मिमी × 5 मिमी, पट्टी की लंबाई 7 सेमी; डी: क्रॉस-सेक्शनल क्षेत्र 3 मिमी × 5 मिमी; लंबाई 4 सेमी से कम; ब्लॉक: लंबाई 4- 8 सेमी, विविधता सेट के कारण मोटाई)। प्रसंस्करण प्रक्रिया: ठंडा पानी नालियों को ब्लैंचिंग / सूखा हुआ ट्रे जमे हुए पैकेजिंग सीलिंग बॉक्स प्रशीतित। विशेष विवरण: रंग नारंगी या नारंगी है. पैकिंग: कार्टन पैक/पैक, शुद्ध वजन 10 किलो, प्रति 500 ​​ग्राम एक बैग, प्रति बॉक्स 20 बैग।

5 . शीघ्र जमी हुई हरी फलियाँ। (अच्छा रंग, ताजा हरा, कोई कीट नहीं, साफ और एक समान लगभग 10 सेमी कोमल फलियाँ चुनें। बेल की प्रजातियाँ: फली की लंबाई 18 सेमी या अधिक, फली की चौड़ाई 1 .1-1 .3 सेमी 1 है; फली की लंबाई 15-18) सेमी, एम ग्रेड के लिए फली की चौड़ाई 0-8 सेमी; फली की लंबाई 1-1 सेमी, एस ग्रेड के लिए फली की चौड़ाई 12 .15-0 सेमी; बौनी प्रजातियां: फली की लंबाई 5 सेमी या अधिक, ग्रेड 0 फली लंबाई 8-12 सेमी, ग्रेड एम; फली की लंबाई एस ग्रेड के लिए 1 सेमी से कम)। ब्लैंचिंग धो लें (10 डिग्री सेल्सियस पर 12% नमक का पानी डालें, फलियों को उबलते पानी में 10 सेकंड से 1 मिनट के लिए रखें, तुरंत हटा दें)। ठंडा करें (बर्फ के पानी में 100-40% धोकर तुरंत छोड़ दें)। त्वरित-ठंड (जल्दी जमने के लिए थोड़े समय के लिए - 1 डिग्री सेल्सियस पर रखा जाता है)। बैगिंग (कम तापमान वाले कमरे में 3 डिग्री सेल्सियस से नीचे, शुद्ध वजन 3 ग्राम / प्लास्टिक बैग) बॉक्सिंग (कार्टन 5 किलोग्राम) भंडारण (30-5% सापेक्ष आर्द्रता)।

6 . टमाटर सॉस । कच्चे माल का चयन, सफाई, ब्लैंचिंग, ठंडा, छीलना, शोधन, सम्मिश्रण, मिश्रण, शोधन, हीटिंग, कैन, डीऑक्सीडेशन, सीलिंग, नसबंदी, ठंडा, लेबलिंग, निरीक्षण, पैकिंग। उत्पाद का रंग चमकीला लाल है, ऊतक नाजुक और मोटा है, और स्वाद अच्छा है।