सब्जी ड्रायर मशीन के क्या कार्य हैं?

सामान्य परिस्थितियों में धीमी बिक्री, सड़ांध और अन्य कारणों से सब्जियों के उत्पादन से लेकर बिक्री तक का नुकसान 30 फीसदी से ज्यादा होता है. आजकल, एक नई तकनीक से सब्जियों की पैदावार में 30% की वृद्धि करना बहुत मुश्किल है, और सब्जियों के प्रसंस्करण से होने वाले नुकसान को कम किया जा सकता है, जिससे सब्जियों की संख्या में अपेक्षाकृत वृद्धि हो सकती है। इसके लिए लोगों ने सब्जियों को सुखाने के लिए और सब्जियों के उपयोग को बढ़ाने के लिए वेजिटेबल ड्रायर मशीन बनाई है, तो आइए एक नजर डालते हैं उत्पादन प्रक्रिया पर।

1. कच्चे माल का चयन। सूखे सब्जियों के लिए कच्चे माल की आवश्यकता उच्च शुष्क पदार्थ सामग्री, कम कच्चे फाइबर और अपशिष्ट, उच्च खाद्य दर, उचित परिपक्वता, ताजगी, अच्छा स्वाद, कोई क्षय नहीं, और गंभीर क्षति है।

2, सफाई। कच्चे माल की सतह से जुड़ी तलछट, अशुद्धियों, कीटनाशकों और सूक्ष्मजीवों को हटाने के लिए मैनुअल सफाई या यांत्रिक सफाई का उपयोग किया जाता है ताकि कच्चा माल मूल रूप से निर्जलीकरण प्रसंस्करण की आवश्यकताओं को पूरा कर सके और उत्पादों की स्वच्छता सुनिश्चित कर सके।

3. फिनिशिंग। अघुलनशील और अस्वीकार्य भागों जैसे कि त्वचा, जड़ और पुरानी पत्तियों को हटा दें और उन्हें उचित रूप से काट लें। कच्चे माल की बाहरी त्वचा को हटाने से उत्पाद की खाने की गुणवत्ता में सुधार हो सकता है और निर्जलीकरण और सुखाने के लिए फायदेमंद होता है। काटने यांत्रिक या मैन्युअल काम से किया जाता है, और कच्चे माल को एक निश्चित आकार और आकार में काटा जाता है ताकि पानी वाष्पित हो जाए। यह आमतौर पर टुकड़ों, स्ट्रिप्स, दानों और तंतुओं में काटा जाता है। आकार, आकार और मोटाई को विभिन्न प्रकारों और निर्यात विनिर्देशों के अनुसार निर्धारित किया जाना चाहिए। कुछ सब्जियों के लिए, जैसे कि प्याज, लहसुन, आदि, बहने वाले जिलेटिन-रस को लगातार पानी से तब तक धोना चाहिए जब तक कि जिलेटिन तरल साफ न हो जाए, ताकि सुखाने और निर्जलीकरण को सुविधाजनक बनाया जा सके और उत्पाद को और अधिक सुंदर बनाया जा सके।

4. रंग सुरक्षा। रंग को बचाने के लिए निर्जलित सब्जियों को ब्लांचिंग से उपचारित किया जाता है। कुछ कच्चे माल को ब्लांच करने या सुखाने के बाद भी सल्फर के साथ उपचारित किया जाता है।

5. सूखा। सुखाने के सर्वोत्तम तरीके फ्रीज सुखाने, वैक्यूम सुखाने और माइक्रोवेव सुखाने हैं। हालांकि, लागत और आर्थिक लाभ जैसे कारकों पर विचार करते हुए, सब्जियों का सबसे लोकप्रिय सुखाने वाला उपकरण गर्म हवा सुखाने वाला उपकरण और नए माइक्रोवेव सुखाने और गर्म हवा सुखाने का संयोजन है।

6. प्रसंस्करण के बाद। सब्जी के कच्चे माल के सूखने के बाद, कुछ को सीधे ठंडा करने के बाद पैक किया जा सकता है, और कुछ को नरम करने, चुनने और पैक करने के लिए दबाने की आवश्यकता होती है।